自從上次試過銅鑼灣的西餐大排檔之後， FUSION菜式加上不俗味道，Step和娘子對這家餐廳頗有好感；難得這個星期六不用加班，便和娘子再來回味一番，一同來到尖沙咀亞士厘道17-19號19樓另一間由大廚Eddie Chu開的Chef Stage享用一個豐富午餐…
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| 尖沙咀的Chef Stage |
這幢大廈位置雖然不在尖沙咀的海旁，但尖沙咀的Chef Stage在地下的水牌上寫上了『瞭望維港海景』，Step和娘子有點不明所以??!!
大廈電梯擁有一個大大的瞭望落地玻璃窗，當電梯上升時，周圍都只是酒店和樓宇，維港海景在那裡? 當停在19樓的時候，維港海景真的出現在眼前了 ^^…
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~室內裝潢~
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| 這個用玻璃相隔的半開放式廚房，食客可以隨時通過玻璃欣賞廚師烹調的手勢 |
踏入Chef Stage的門口，你會發現廚房就在你的眼前，這個用玻璃相隔的半開放式廚房，食客可以隨時通過玻璃欣賞廚師烹調的手勢；
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| 門口有一個櫃放了大廚Eddie Chu的得奬奬座和奬狀 |
門口有一個櫃放了大廚Eddie Chu的得奬奬座和奬狀；
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| 只要每晚晚市7點45分前結帳還枱，即送新鮮生蠔六隻和餐酒2杯(優惠會隨時間更改，餐廳有最後使用決定權) |
發現了牆上貼有一個優惠推廣，只要每晚晚市7點45分前結帳還枱，即送新鮮生蠔六隻和餐酒2杯(優惠會隨時間更改，餐廳有最後使用決定權)；
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| 只要生日的食客order生日套餐，即時買三送一(優惠會隨時間更改，餐廳有最後使用決定權) |
另一個優惠，就是只要生日的食客order生日套餐，即時買三送一(優惠會隨時間更改，餐廳有最後使用決定權)；
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| 一邊的景致望向海港城，可以望到中上環的海景 |
由於單位的間格問題，分為東西2翼，當然2邊能望到的維港景致皆有不同，一邊的景致望向海港城，可以望到中上環的海景；
而另一邊則望向半島酒店，能遠眺至灣仔會展等景致，整體感覺光猛開揚；
而另一邊則望向半島酒店，能遠眺至灣仔會展等景致，整體感覺光猛開揚；
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| 另一邊則望向半島酒店，能遠眺至灣仔會展等景致 |
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| 牆上掛了不少大廚Eddie Chu的烹煮時的照片 |
牆上掛了不少大廚Eddie Chu的烹煮時的照片；
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| 這個迷你的燈牌能夠令人感覺到和銅鑼灣的西餐大牌檔有相互的血緣關係 |
Step覺得這個迷你的燈牌能夠令人感覺到和銅鑼灣的西餐大牌檔有相互的血緣關係…
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| 餐廳空間不算大，座位與座位之間排位較為緊湊 |
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| 白色的文化磚場，啡色的木地板，再加上帶點復古的吊燈和座椅設計，整體帶給Step一種非傳統西餐廳的印象 |
餐廳空間不算大，座位與座位之間排位較為緊湊；白色的文化磚場，啡色的木地板，再加上帶點復古的吊燈和座椅設計，整體帶給Step一種非傳統西餐廳的印象，這也是正正大廚Eddie
Chu想帶出Fusion菜色的烹調理念!!
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~美食佳餚~
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| 每一張餐枱上放有一支紅酒或白酒，酒樽上面有紙條說明酒的名稱、原產地和價錢外，還據體說明酒的味道和香味，以及可以用來配甚麼菜式一起飲用 |
Step和娘子安坐之後，發現了每一張餐枱上放有一支紅酒或白酒，酒樽上面有紙條說明酒的名稱、原產地和價錢外，還據體說明酒的味道和香味，以及可以用來配甚麼菜式一起飲用；
Step覺得這個做法不錯，對於一些對紅白酒沒有太多認識的食客來說，Waitor直接推介可能會讓食客感到有點hard sell，反而讓食客自己看得清楚明白也許會有意想不到的效果；
而且還有買酒優惠，買白酒一支即送6隻生蠔(2杯送2隻)，而買紅酒即送48個月像樹果級別黑毛豬配手撕芝士一客(優惠會隨時間更改，餐廳有最後使用決定權)；
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| Set Lunch Menu (Menu會隨時間改變，餐廳可以隨時更改菜式) |
立即看看Menu，除了Set
Lunch Menu外，也可以order晚餐Menu的菜式；
在Step和娘子比較過之後，還是order Set Lunch比較好，當中有前菜沙律、是日例菜、一個主菜、甜品或餐茶…
另外只要每位加48元，就可以享用海鮮拼盤；
如果想飲紅酒白酒的話，一杯也只需要28元，Step覺得價格合理，但因為是午餐的關係，酒量不高的Step害怕會醉酒閙事，娘子最後加選了海鮮拼盤…
J海鮮拼盤(每位$48) (9♥/10♥)
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| 海鮮拼盤的海鮮亦算豐富，包括鮑魚、生蠔、日本刺身帶子、鮮蝦各一隻，還有數片的聖子刺身 |
愛吃海鮮的娘子，看到有海鮮拼盤就即order了，當中的海鮮亦算豐富，包括鮑魚、生蠔、日本刺身帶子、鮮蝦各一隻，還有數片的聖子刺身；
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| 醬料方面，分別有自家制香草酸汁和日式芥茉豉油 |
醬料方面，分別有自家制香草酸汁和日式芥茉豉油；
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| 生蠔味道鮮美口感清新爽口，海水味不多，咸味適中 |
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| 再配上自家制的香草酸汁，令生蠔、鮮蝦鮮味更加突出 |
娘子先食生蠔，娘子說生蠔味道鮮美口感清新爽口，海水味不多，咸味適中，再配上自家制的香草酸汁，令生蠔鮮味更加突出，正；
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| 鮑魚不算是刺身，已經是煮熟醃制過，入口時有點擬似麵豉味的味道，略帶點咸味，口感煙韌爽口，有咀嚼感時又不會太韌；鮑魚Size不少，啖啖肉 |
鮑魚不算是刺身，已經是煮熟醃制過，娘子說入口時有點擬似麵豉味的味道，略帶點咸味，口感煙韌爽口，有咀嚼感時又不會太韌；
鮑魚Size不少，比西餐匙羹還要大一點，啖啖肉娘子要食3口才可以食完；
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| 大蝦依然是啖啖肉，鮮味不俗，配上自家制香草酸汁，鮮味倍增 |
大蝦size未算大，娘子說大蝦依然是啖啖肉，鮮味不俗，配上自家制香草酸汁，鮮味倍增；
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| 用shooter杯裝著的就是日本刺身帶子，廚師用了自家調制的蜜糖麵豉汁加在shooter杯裡面 |
用shooter杯裝著的就是日本刺身帶子，廚師用了自家調制的蜜糖麵豉汁加在shooter杯裡面；
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| 帶子鮮味爽口不在話下，加上這個蜜糖麵豉汁一起食，味道非常match，蜜糖令帶子質感更為滑溜，入口有點融化的感覺 |
娘子說她最愛這個帶子，也讓Step吃了一口，帶子鮮味爽口不在話下，加上這個蜜糖麵豉汁一起食(香甜而帶一點點麵豉的咸味)，味道非常match，蜜糖令帶子質感更為滑溜，入口有點融化的感覺，麵豉味出奇地令帶子的味道更為鮮甜，好味道!!
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| 聖子刺生每一片新鮮美味，爽脆煙韌，配上日本芥茉豉油食比用自家制香草酸汁更為匹配 |
聖子刺生每一片新鮮美味，爽脆煙韌，配上日本芥茉豉油食比用自家制香草酸汁更為匹配…
可以食得又豪又有霸氣，其實只需加48元就可以享用做得到，Step和娘子突然想起一句歌詞：『如何可以不愛它!?』…
J沙律(跟餐附送)
咖哩菠蘿雞沙律 (8♥/10♥)
乳酪芒果蝦沙律 (7.5♥/10♥)
Step order了咖哩菠蘿雞沙律，而娘子則order乳酪芒果蝦沙律；
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| 咖喱菠蘿雞沙律，咖喱醬主要是黏在雞肉料表面，再加上菠蘿粒和其他蔬菜 |
咖喱菠蘿雞沙律，咖喱醬主要是黏在薯仔表面，再加上菠蘿粒和其他蔬菜；
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| 咖哩味道不算濃烈，有點似日式咖哩，味道帶點甜味，加上甜中帶酸又多汁的菠蘿粒，令這個沙律不但惹味，味道層次感亦很捧 |
咖哩味道不算濃烈，有點似日式咖哩，味道帶點甜味，加上甜中帶酸又多汁的菠蘿粒，令這個沙律不但惹味，味道層次感亦很捧；
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| 乳酪芒果蝦沙律娘子說乳酪味道略為少了一點，芒果份量適中味道鮮甜 |
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| 還有一隻鮮蝦在芒果下面 |
乳酪芒果蝦沙律娘子說乳酪味道略為少了一點，芒果份量適中味道鮮甜，還有一隻鮮蝦在芒果下面；加上蔬菜本身也加了一點醋調味，整體味道不錯，不過娘子說如果乳酪味可以再多一點就完美，原因乳酪可以中和一點鮮甜的芒果味道…
J翠玉瓜蟹肉湯 (7♥/10♥) & 香草蕃茄包(7♥/10♥)
翠玉瓜蟹肉湯加上香草蕃茄包(8♥/10♥) (跟餐附送)
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| 餐湯為翠玉瓜蟹肉湯，有點中西fusion感覺 |
餐湯為翠玉瓜蟹肉湯，有點中西fusion感覺，用匙羹看看湯中的材料，可以看到湯中充滿著翠玉瓜翠，蟹肉份量不算多；
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| 入口時湯的味道偏向清淡輕盈，翠玉瓜一粒粒口感十足，蟹肉口感鮮嫩滑溜，味道卻變得清淡，可能鮮甜精華已經在湯裡面了，所以湯的味道也帶有一點點腥味 |
入口時湯的味道偏向清淡輕盈，翠玉瓜一粒粒口感十足，蟹肉口感鮮嫩滑溜，味道卻變得清淡，可能鮮甜精華已經在湯裡面了，所以湯的味道也帶有一點點腥味，影響了一點點口感；
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| 麵包送來時暖暖的，慢慢地散出香草味道，而麵包中放有不少蕃茄乾碎 |
麵包送來時暖暖的，慢慢地散出香草味道，而麵包中放有不少蕃茄乾碎；
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| 麵包麵粉含量高，麵包香草味香濃，但蕃茄味道不算突出，口感比較硬實，未算鬆軟 |
入口時麵包麵粉含量高，麵包香草味香濃，但蕃茄味道不算突出，口感比較硬實，未算鬆軟；
當香草蕃茄包放入翠玉瓜蟹肉湯後，竟然起了化學作用!!
麵包變得鬆軟，而且蕃茄味道從麵包中慢慢地滲出來，而剛剛提過湯的腥味也隨之而消失，取而代之就是鮮甜翠玉瓜的味道，果然令Step有點驚訝，這樣的配搭居然可以1+1大過2呢!!
J真空慢燒煙煄鮮牛柳($168) (8.5♥/10♥)
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| 真空慢燒煙煄鮮牛柳，2塊牛柳的Size不算大，重量大約8-9安士 |
又是牛柳又是慢燒，食肉獸Step當然要order這個真空慢燒煙煄鮮牛柳；Waitor送來時，2塊牛柳的Size不算大，重量大約8-9安士；
其實慢煮/慢燒的好處，就是通過慢煮烹調可以將肉汁完全地鎖在牛柳裡面，令牛柳本身的味道鮮味得以保持，以食出食材的原始鮮味；
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| 側邊的薯菜除了有黃椒、翠玉瓜、矮瓜和車厘茄外，還配上了甚少見的紫薯蓉 |
而側邊的薯菜除了有黃椒、翠玉瓜、矮瓜和車厘茄外，還配上了甚少見的紫薯蓉；
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| 用刀切開牛柳，肉汁不斷地從牛柳中滲出，而內裡的牛柳肉質還是帶點嫩嫩的粉紅色 |
Step當然急不待用刀切開牛柳，肉汁不斷地從牛柳中滲出，而內裡的牛柳肉質還是帶點嫩嫩的粉紅色，入口時肉汁依然豐富，邊咀嚼邊有肉汁從肉身中滲出，正；
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| 表面燒得香脆，而內裡肉質嫩滑可口，入口時有點融融鬆化感覺 |
表面燒得香脆，而內裡肉質嫩滑可口，入口時有點融融鬆化感覺，除了牛肉肉味濃郁外，味道還帶有一點煙煄味道，配上燒汁芥茉一起食，味道適中(當然如果可以加點海鹽進食會更好)，令 Step食到直豎姆指，但只有少少兩塊卻令Step有點失落…
而薯菜中最令Step感到驚喜就是紫薯蓉，紫薯蓉比一般的薯蓉多了一份鮮甜味和黏性，以Step的感覺來說，紫薯蓉會更為飽肚，這個感覺Step最like!!
J西班牙海水烚雞配日本麵豉汁($148) (8♥/10♥)
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| 西班牙海水烚雞配日本麵豉汁 |
以Step來說，這一道菜有點似平時食的鹽焗雞，不過當然口感截然不同；
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| 雞的咸味十足，要加入帶點甜味的日本麵豉汁來中和一點咸味；而雞肉被海水烚過後，肉質依然嫩滑，而且雞的肉鮮味不俗，雞胸肉肉質鮮嫩不『鞋』口 |
娘子說雞的咸味十足，要加入帶點甜味的日本麵豉汁來中和一點咸味；而雞肉被海水烚過後，肉質依然嫩滑，而且雞的肉鮮味不俗，Step試過雞胸肉，肉質鮮嫩不『鞋』口；
娘子在食雞肉時將雞皮切走不吃，但Step在試食後，個人口味會傾向保留雞皮，原因雞皮底下還保留了一點雞油，令雞皮香滑可口，和雞肉一起吃真的滋味無窮呢!!
唯一投訴就是雞肉份量略少，3件雞肉娘子也說有點不夠喉；而薯菜則和Step的真空慢燒煙煄鮮牛柳所跟的一樣呢!!
J甜品 - 雲尼嗱瑞士卷 (跟餐附送) (8♥/10♥)
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| 雲尼嗱瑞士卷 |
這個跟餐的甜品，娘子和Step覺得Chef Stage沒有『渣流灘』，無論賣相和味道都令我們喜出望外；
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| 入口時蛋糕口感鬆軟綿綿，雲尼嗱忌廉絲滑可口，整體甜味適中 |
這個雲尼嗱瑞士卷，入口時蛋糕口感鬆軟綿綿，雲尼嗱忌廉絲滑可口，整體甜味適中，加上還有鮮果如士多啤利、芒果和藍莓等，味道相比雲尼嗱瑞士卷，味道變得略帶酸味，2者一起食，一甜一酸，味道非常MATCH。
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| 餐飲 - 凍檸茶 |
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一餐又豪又具霸氣的午餐，結帳每人都只是200元，Step和娘子覺得物有所值；
一個悠閒的weekend，能和娘子一起來到Chef Stage享用午餐，可以和娘子邊食邊遠眺維港的景色，實在令人賞心悅目，心情頓時變得平靜寫意，待Step之後不用OT的星期六日，再來和娘子一起享用又豪又具霸氣的午餐!!
CHEF STAGE de Eddy Chu
地址：尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
味道: 8♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 8.5♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 8♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥
是次消費: HKD400(連加一) (人均消費HKD200)
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