對於無飯煮婦的Step和娘子，差不多日日都出街用膳，對食要求但求好味有性價比，所以對食有健康需求的朋友們，Step都不敢輕易出聲提議在哪裡開餐聚舊…
直至突然一位朋友說不如食蒸氣石鍋，原來這位朋友也是一位對食有要求的人，他時常和家人去一間蒸氣石鍋店開餐，問Step娘子和其他朋友仔有沒有興趣…(當然有興趣啦，蒸氣石鍋是Step和娘子的最愛!! (註解))
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| 有蒸氣 海鮮石鍋專門店 |
這家蒸氣石鍋店位於天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓 – 有蒸氣 海鮮石鍋專門店!!
相約在8點半才用膳，主要是就Step不能準時放工(可憐蟻民Step)；由尖沙咀地鐵站B2出口行去天文臺圍大約要10分鐘(就當作餐前運動吧)；上了一個斜路斜到連企都未必可以企得穩的天文臺道路段，終於抵達有蒸氣…
~室內裝潢~
到了門口，看到門口有一張POSTER，就是『人氣宵夜海鮮粥底火鍋套餐』，每位198元有齊6款廚師拍板海鮮、2款肉類、2款手打丸和蔬菜油炸鬼，感覺非常抵食，但要在夜上9點半才開始…
(menu可隨時間改變，餐廳有最終決定權)
(menu可隨時間改變，餐廳有最終決定權)
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| 『人氣宵夜海鮮粥底火鍋套餐』，每位198元，但要在夜上9點半才開始(menu可隨時間改變，餐廳有最終決定權)… |
另外還有3款不同價錢的海鮮套餐可供選擇(9點半後入座有8折價惠)(menu可隨時間改變，餐廳有最終決定權)；
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| 還有3款不同價錢的海鮮套餐可供選擇(9點半後入座有8折價惠)(menu可隨時間改變，餐廳有最終決定權) |
但原來如果在每晚8點前離座埋單一樣會有8折優惠(可憐的議民Step 遲放工不能享受到呢!!)(優惠可隨時間改變，餐廳有最終決定權)…
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| 每晚8點前離座埋單一樣會有8折優惠(優惠可隨時間改變，餐廳有最終決定權) |
行上一條厚木作地板的樓梯，到了一樓的有蒸氣大本營，Step可以說整體的裝修都偏向實而不華，牆身用上一塊塊木板砌成；
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| 行上一條厚木作地板的樓梯，到了一樓的有蒸氣大本營，Step可以說整體的裝修都偏向實而不華 |
而天花沒有任何裝飾，冷氣喉管、電線喉管和水管外露，加上用上鐵籠式掛燈，很RAW很有FEEL；
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| 天花沒有任何裝飾，冷氣喉管、電線喉管和水管外露，加上用上鐵籠式掛燈，很RAW很有FEEL |
而行到餐廳的另一邊，有一個小型的海鮮BAR供食客親身出來挑選海鮮，有蒸氣會將當日新鮮的海鮮放在海鮮BAR上，而另一邊還有小型魚缸放了龍蝦、鮑魚、石班等，只要你想得出的海鮮，有蒸氣大部份都可以供應…
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| 行到餐廳的另一邊，有一個小型的海鮮BAR供食客親身出來挑選海鮮 |
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| 有蒸氣會將當日新鮮的海鮮放在海鮮BAR上 |
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| 另一邊還有小型魚缸放了龍蝦、鮑魚、石班等 |
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| 牆上還有手寫板寫上了當日的特價菜式或煮師推介 |
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~美食佳餚~
連同Step和娘子，今晚有6位去有蒸氣聚餐，可惜的是部份能準時放工的朋友已經抵受不住肚餓食了一點小食，所有海鮮套餐已經被其他朋友仔否決了，既然不吃套餐，那就續一在Menu
order吧!!除了蒸鍋材料外，也order了一點小食，還有一個雞粥底…
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| 這個2個是茶芥小食 |
這個2個是茶芥小食… 味道不錯的。
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| 每一張枱都會有一set醬油配料，除了必有的火鍋豉油外，還有炸蒜蓉、生蒜蓉、青紅辣椒和蔥花 |
每一張枱都會有一set醬油配料，除了必有的火鍋豉油外，還有炸蒜蓉、生蒜蓉、青紅辣椒和蔥花，雖然不是很豐富，但對Step和娘子來說，算是有足夠選擇吧，最令人驚喜的是青紅辣椒，很少地方會一次過供應2款不同的辣椒，可以辣得更有層次更滋味!!
J秘製花甲($68) (9♥/10♥)
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| 這個秘製花甲是冷盤，花甲的數量亦不算少，大約有13-14個 |
就在吃蒸鍋之前，當然要食一點餐前小食吧；
這個秘製花甲是冷盤，花甲的數量亦不算少，大約有13-14個；
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| 花甲肉身肥美，入口是口感爽口彈牙，鮮味不俗；湯的味道帶點胡椒的辣味，令花甲入口時有一陣陣的辣味相隨，整體感覺惹味可口 |
每一個花甲肉身肥美，入口是口感爽口彈牙，鮮味不俗，一點異味或沙也沒有；而湯的味道帶點胡椒的辣味，令花甲入口時有一陣陣的辣味相隨，整體感覺惹味可口，愈食愈滋味；有朋友略嫌胡椒味重入口有點辛辣，但Step和娘子卻覺得辣味剛好，正!!
J酥炸墨魚頭($98) (9♥/10♥)
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| 一條條長方型的墨魚頭炸成金黃色，一碟酥炸墨魚頭有8條 |
這個酥炸墨魚頭是娘子order，只看名字應該和魚片頭相似吧；Waitor送來是，一條條長方型的墨魚頭炸成金黃色，無聊的Step也數過數量，一碟酥炸墨魚頭有8條，每一條計的話價錢不菲啊 >.<；
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| 入口時墨魚頭仍然熱辣辣，香脆可口，加上墨魚肉含量豐富，咀嚼時粒粒墨魚肉爽口彈牙，加上墨魚味道香濃 |
Step急不及待用筷子夾了一條，入口時墨魚頭仍然熱辣辣，香脆可口，加上墨魚肉含量豐富，咀嚼時粒粒墨魚肉爽口彈牙，加上墨魚味道香濃，師傅為這味小食加了一點椒鹽，又惹味又好味，愈想愈想食；
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| 師傅為這味小食加了一點椒鹽，又惹味又好味 |
立即覺得98元這個價錢是物有所值，不過大家要注意，這個酥炸墨魚頭食後很易熱氣上火，Step在搶食之下食了2條，已經感受到咀唇有點刺痛，今晚晚飯後要去飲點涼茶才行 >.<!!
J招牌拔絲咕嚕肉($128) (8.5♥/10♥)
有朋友仔說很想食咕嚕肉，於是在Waitor推介下點了這個招牌拔絲咕嚕肉；價錢128元(例)，相對其他食店的咕嚕肉有點貴，據Waitor所說，這個招牌拔絲咕嚕肉是有蒸氣大廚的比賽得奬作品，原來這樣架勢，Step一陣一定要細心品嘗…
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| 這個招牌拔絲咕嚕肉是有蒸氣大廚的比賽得奬作品，例牌來說份量也不算少 |
Step為求真相，立即放了入口，一咬之下終於明白了…
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| 每一粒咕嚕肉size被師傅切得一口一件 |
第一，咕嚕肉的表皮粉漿極薄，入口時一咬已經可以食到豬肉了，很難發現有香脆粉漿在表面，這個和平常Step食開的有很大分別；
第二，咕嚕肉為梅頭豬肉，貪其肉質煙韌有質感，而脂肪含量不多，而這個咕嚕肉脂肪不算多，入口肉質爽脆肉香撲鼻，咀嚼時還有不少肉汁浸出；
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| 甜酸汁濃度亦足夠，師傅在炒咕嚕肉時令甜酸汁平均分佈在咕嚕肉上，沒有太多汁殘留在碟上，可見師傅功架十足 |
第三，甜酸汁甜度和酸度調得適中，味道不錯，令人愈食愈滋味；甜酸汁濃度亦足夠，師傅在炒咕嚕肉時令甜酸汁平均分佈在咕嚕肉上，沒有太多汁殘留在碟上，可見師傅功架十足!!
不過以Step的口味來說，咕嚕肉表面還是香脆一點比較合小弟口味，而且用筷子夾起咕嚕肉時並沒有拉出糖絲，好像和名稱『拔絲』沒有關係 ^^"，但好在有味道搭夠，得奬菜式果然名不虛傳。
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| 食完前菜，Waitor也開始準備蒸鍋部份，首先送來的就是南瓜滑雞粥的材料，這個一定要最先送來，因為要放在石鍋裡底部 |
這個粥是不用加水，只在蒸食材的同時，用蒸氣慢慢煲餚便可，也讓蒸煮其他食材時的精華肉汁流到鍋裡，令這個滑雞粥可以集各方味道之大成，更為鮮甜美味。期待最後食這個粥的味道(Step之後再講 ^^ )。
J蒸象拔蚌仔(時價) (8♥/10♥)
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| 一人一隻，一共點了六隻；象拔蚌仔在師傅的加工下，放了粉絲在象拔蚌下面，加了金銀蒜蓉和薑蓉調味 |
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| Waitor說這個象拔蚌蒸煮大約2分鐘，不宜蒸得太耐而令象拔蚌肉質變得太韌影響口感 |
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| 象拔蚌蒸煮後有點收縮了 |
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| ，但無損肉質的爽口彈牙充滿咀嚼感，鮮甜味美；用了薑蓉調味，不但能辟除腥味，也能提升象拔蚌的鮮味；肉汁和粉絲混合一起，再加一點辣椒豉油調味，粉絲份外鮮甜惹味 |
J松露白玉蝦膠($128) (7.5♥/10♥)
原來這個菜餚還有另一個名稱，名叫『花心蘿蔔』，原因師傅將這個蘿蔔切成心型，再在上面放上蝦膠和黑松露醬；
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| 原來這個菜餚還有另一個名稱，名叫『花心蘿蔔』，原因師傅將這個蘿蔔切成心型，再在上面放上蝦膠和黑松露醬 |
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| 入口時蝦膠被師傅打得Q度十足，鮮甜香滑味道不俗，一如所料黑松露醬雖然不少但香味卻不多，有點失落 |
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| 蘿蔔蒸煮時間剛好，爽滑腍身，可惜蝦膠味不能浸入蘿蔔內，所以蘿蔔味道還是清清啖啖，這味花心蘿蔔可以說是有營健康之選 |
這味花心蘿蔔可以說是有營健康之選 ^^。
J海鮮粒蒸千葉豆腐($98) (8.5♥/10♥)
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| 這個海鮮粒蒸千葉豆腐，中間有很重份量的黑松露醬，而醬汁除了有海鮮粒之外，加上師傅用心切成的薄切豆腐鋪滿全個碟，賣相真心不錯。 |
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| 3分鐘過後，Step當然也是急不及待食啦；這個海鮮汁，除了有海膽之外，還有墨魚、蝦、竹笙等在裡面，味道鮮甜 |
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| 和豆腐、海鮮汁撈勻後，黑松露味會慢慢的浸出來，口感層次感令人留下深刻印象 |
J蝦乾豆下蒸東坡肉($78) (8.5♥/10♥)
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| Waitor送來時，五花腩脂肪和豬肉層次分明，而且還有陣陣的蝦醬味道，而五花腩之下放了一片豆卜 |
不知為何Step對這個東坡肉充滿期待!?(因為我是食肉獸!! XDD)
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| 5分過後，香噴噴的蝦醬味東坡肉就面世了，跟據Waitor所講，為何豆卜要放在五花腩的下面，目的就是想用豆卜吸收五花腩的油份和肉汁 |
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| 五花腩入口時口感爽脆可口，肉質煙韌層次感正，肉味香濃，配上適中蝦醬味道 |
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| 豆卜吸收了蝦醬和五花腩的精華後，味道簡直是一流，和五花腩一起食也能中和五花腩的油膩感 |
可惜的是朋友們大多只吃一件起兩件止，最後還是要Step將東波肉吃清光...(Step當然沒有問題啦!! )
J鮮淮山紅棗杞子蒸新鮮雞($148半隻) (8♥/10♥)
Waitor說我們今晚不是order了很多食材來蒸煮，擔心粥底味道不算濃郁，我們聽取意見後，再order了半隻新鮮雞來食用；
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| 雞是用上新鮮走地雞，新鮮的走地雞會留下雞的內臟，而冰鮮雞則沒有，這碟雞裡面是有齊半隻雞的內臟呢 |
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| 本身雞size不算大，加上又是走地雞，雞肉肉質嫩滑鮮味，咀嚼時卻充滿質感 |
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| 蒸煮後沒有過量的雞油出現，雞肉配以紅棗、杞子和醬油等醃制過，藥材味適中，肉汁味道濃郁 |
J鮑魚粒蒸糯米飯($168) (8♥/10♥)
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| 這個糯米飯其實是平日我們食的生炒糯米飯，不過這次是蒸，再加上鮑魚粒，令鮮味和口感提升 |
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| 這個糯米飯大約要蒸5分鐘，如果是喜歡腍身和糯米黏黏的口感，就要蒸7分鐘了…我們選擇了5分鐘，因為大家都是較為喜歡有咬口感的糯米飯 |
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| 這個糯米飯可說是材料十足，有齊了各種臘腸、臘肉、冬菇，但鮑魚的份量就不算多，一碗裡也有2-3粒，但勝在切粒後size還是ok的 |
J南瓜滑雞粥($128) (6♥/10♥)
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| Waitor拿開蒸隔後，米還是一粒粒，水份還是多了一點，南瓜還是一粒粒未被煲得融化；結果Waitor說要再煲多大約5分鐘 |
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| 時間到了，米變得綿綿，而水份也少了很多，加上南瓜變得有點鬆化，看來已經可以上碗 |
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| 第一感覺，粥的火喉還是未夠；第二感覺，粥還是味道很淡，其他食材的味道並不算多，而本身的滑雞也不能提供足夠的鮮甜味 |
第二感覺，粥還是味道很淡，其他食材的味道並不算多，而本身的滑雞也不能提供足夠的鮮甜味，很明顯如果點的蒸煮食材不夠多的話，這個粥的味道就會有直接影響…
結果Step娘子和朋友們還是要加一點鹽去調味，有朋友說味道有點像吃明火白粥一樣，只是欠缺一點火喉，這個Step和娘子都讚同呢。
全晚的菜餚都是保持水準，但最後未能用一鍋有質素的雞粥作結，實是有點遺憾呢!! >.<
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最後結帳每人332元(連茶芥、醬油配菜及加一)，價錢不能說貴還是平，原因今晚每一位朋友都有先『打底』再來食蒸氣石鍋，不能以被降低了的食量來評估；
但以質素平心而論，價錢絕對是物有所值，如果order有蒸氣的海鮮套餐，相信性價比會更高，有更多貴價海鮮提供，絕對比我們單點經濟得多。雖然這裡主打的是蒸氣石鍋，但Step覺得有蒸氣的小食味道與質素和蒸氣石鍋相比絕對有過之而無不及，各位來這裡時不要只食蒸氣石鍋，還要記得order小食啊!!
待Step和娘子下次甩開這班朋友仔再來有蒸氣撐枱腳先，老實說，各款海鮮套餐價格相宜，而特別那個『人氣宵夜海鮮粥底火鍋套餐』，價格實惠食材又夠多，實是非常吸引，但各位要記得要9點半後才可以入座，才有優惠價，就算選擇各款海鮮套餐，也會有8折優惠呢!!
今天來說，食得有營健康已經成為一個潮流，也是成為香港大眾市民出外食飯時的選擇重點，而『蒸』這個烹調概念也開始令眾多酒樓食府接受，愈來愈多的蒸氣石鍋店開張加入這個行列；蒸氣石鍋打正旗號就是健康飲食，用上新鮮的食材，簡單的調味，蒸出真鮮味真美味，原來美味就是這麼簡單，美味原來可以如此健康。
有蒸氣 海鮮石鍋專門店
地址: 尖沙咀天文臺圍5-9號寶軒酒店1樓
味道: 8.5♥/10♥
環境:
6♥/10♥
服務:
8♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 7♥/10♥
整體評價: 7.5♥/10♥
是次消費: HKD1,999(連加一) (人均消費HKD333.2)
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註解：
Step和娘子平日都會去香港不同的地方去食不同的蒸氣石鍋店，對蒸氣石鍋是情有獨鍾，何解?
我們祖國其實是世界上最早使用蒸氣來烹飪食物的國家，關於『蒸』的起源最早可追溯到古代的炎黃時代，人們就從用水煮加熱食物的原理中，發現了蒸氣也可以把食物煮熟，而且還可以保持食物的原有營養和味道。
其實無論是傳統或是現代的烹調理念，只有『蒸』是最能保持食材營養價值，對於保留食材的原味和烹調出健康養生的菜餚；雖然『蒸』看似簡單就以為是一門很簡單的烹調技巧，『蒸』的烹調方法對食材質素要求和蒸煮時門火喉也是非常高和嚴格，所以蒸烹時大多由Waitor代行處理，以精準的時間來確保食材蒸烹適中夠火喉，不會蒸至未熟透或蒸得過火破壞食材的營養口感。
我們又不如講一講蒸氣石鍋，石鍋本身，用上了天然原石用人手打造而成，用上清純蒸溜水加熱變成蒸氣蒸煮食材；蒸氣石鍋比一般的湯底火鍋，有更高的熱量，最高溫度可高達380度，可以令食材在短時間內熟透，保持食材的原味和營養，能蒸出原汁原味。比起火鍋打邊爐更為健康，不上火不油膩不加味精，食材配料只需要新鮮，配以少量的調味，就可以蒸出原味真義，完全是有營健康。
看到這裡，大家是否覺得『蒸』的好處很多呢!! ^^
衛生: 8♥/10♥
抵食: 7♥/10♥
整體評價: 7.5♥/10♥
是次消費: HKD1,999(連加一) (人均消費HKD333.2)
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註解：
Step和娘子平日都會去香港不同的地方去食不同的蒸氣石鍋店，對蒸氣石鍋是情有獨鍾，何解?
我們祖國其實是世界上最早使用蒸氣來烹飪食物的國家，關於『蒸』的起源最早可追溯到古代的炎黃時代，人們就從用水煮加熱食物的原理中，發現了蒸氣也可以把食物煮熟，而且還可以保持食物的原有營養和味道。
其實無論是傳統或是現代的烹調理念，只有『蒸』是最能保持食材營養價值，對於保留食材的原味和烹調出健康養生的菜餚；雖然『蒸』看似簡單就以為是一門很簡單的烹調技巧，『蒸』的烹調方法對食材質素要求和蒸煮時門火喉也是非常高和嚴格，所以蒸烹時大多由Waitor代行處理，以精準的時間來確保食材蒸烹適中夠火喉，不會蒸至未熟透或蒸得過火破壞食材的營養口感。
我們又不如講一講蒸氣石鍋，石鍋本身，用上了天然原石用人手打造而成，用上清純蒸溜水加熱變成蒸氣蒸煮食材；蒸氣石鍋比一般的湯底火鍋，有更高的熱量，最高溫度可高達380度，可以令食材在短時間內熟透，保持食材的原味和營養，能蒸出原汁原味。比起火鍋打邊爐更為健康，不上火不油膩不加味精，食材配料只需要新鮮，配以少量的調味，就可以蒸出原味真義，完全是有營健康。
看到這裡，大家是否覺得『蒸』的好處很多呢!! ^^
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