[飲食] 品味特色日本人氣麵包Café – Bread, Espresso &

今天和娘子一大清早便到尖沙咀科學館閒逛，重拾小學來旅行時的回憶，不過快樂不知時日過，連脾胃打鼓叫喊的聲音也聽不到，眨眼間便到了下午茶時間了…

『相公，有點肚餓了，不如在科學館附近來過下午茶吧…』娘子扁咀道著。

老實說，在科學館附近Step最常來的莫過於位於港晶中心的Neway，和朋友同事三五成群來通宵唱卡拉OK，對於其他餐廳美食Step實在沒有頭水，就在這個時候，還是上網找找Openrice大神；

搜索之後，原來就在科學館和香港歷史博物館對面，新開了一間甚有來頭的日本過江龍，來自日本東京表參道大排長龍的人氣Café - Bread, Espresso &，以麵包為主題，還有在日本令當地人甚至遊客皆趨之若鶩的鎮店美食 – 招牌法式吐司，在每日下午3時後限量供應！！看看手錶，現在已經下午2時15分，Step當然立即拖著娘子跑過去排隊啦…

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~地點位置~

Bread, Espresso &位於尖沙咀漆咸道南115號地下，位置正正就在香港歷史博物館對面，如果由尖東港鐵站P2/P3出口沿著漆咸道南往理工大學方向行大約8-12分鐘；
也可以由紅磡港鐵站D1出口沿著天橋步行落尖東後，再在科學館附近的行天橋橫過漆咸道南，時間大約需要15分鐘。

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~裝潢擺設~

來自日本的Bread, Espresso &，就算登陸香港後，整體裝潢還是保持了日式的簡約風格；店舖用上了和系的淺色原木風格，全落地玻璃窗可以在街外清楚看到室內的狀況，也可以看到放近玻璃窗的麵包架上的新鮮別緻的麵包，令行過的行人看後也會不禁裹足細看欣賞；

在漆南道南那邊進入室內，在走廊上掛了一個黑板，上面寫上了『招牌法式吐司每日下午三時至五時發售(每日限定)』，經Step打探之下原來每日只有大約三十份，售完即止，真的手快有手慢無，怪不知有不少人在門口排隊啦；

入內後，餐廳每一個位置都是非常光猛，落地玻璃窗可以盡採自然陽光，令室內室間感提升不少，完全沒有壓迫感，感覺舒適自然，和諧帶點暖意；

全店繼續延續和系的淺色原木風格，四周的牆壁、檯和櫈同樣用上了原木製作，加上白色的天花與深灰色的水泥地板陪襯，更突顯出日式的簡約風格，同樣令人感到和諧自然沒有圍和感；

最令人吸睛的可以說是一進入餐廳旁邊的2個麵包架，放了各式各樣的麵包，價錢由最便宜的牛角包(HKD10)，到最昂貴的法式三文治(HKD55)，件件表板都烤得像塗上了一層金黃的顏色，賣相非常吸引，麵包價格平均為HKD20左右，以日式麵包店來說價錢正常跟其他相比沒有太大的差異，但Bread, Espresso &卻有不少特別的口味，如無花果芝士祼麥包、玄米紅豆包、玄米香腸包、青橄欖包等，實在令人耳目一新；

除了麵包之外，還有無添加果汁可供選購；

這邊牆上寫了Bread, Espresso &的店舖宗旨，就是『每日飲杯咖啡，嘆個包』(Step自己估架咋？！)；

落order的收銀櫃檯，連著開放式的Coffee Corner，專業咖啡師會為每一位客人沖製各款不同的咖啡，客人order完畢後，不要那麼快便回去就座等待食物到來，可以在這個Coffee Corner側邊相中的位置欣賞咖啡師沖製咖啡時專業認真的一面，據了解Bread, Espresso &聘請了三位咖啡師坐鎮，目的就是想客人品嚐到最佳的咖啡味道；

坐在Bread, Espresso &中享受美味的麵包與咖啡過著慢活寫意的時光，看著繁忙多車的漆咸道南，實在有著強烈而有趣的對比，令人此時此刻忘卻了繁華喧嘩的都市生活。

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~美食~

Bread, Espresso &的Menu其實很簡單，就是一個All Day Menu和一個Drink Menu；All Day Menu提供各式不同的三文治、豆乳包和沙律，而Drink Menu則提供各式咖啡、朱古力飲品、花茶、果汁等飲品，當然如果你看後在All Day Menu中還沒有任何頭緒，可以在麵包架上選取麵包後再挑選飲品，如果連飲品也選擇不到的話，可以在Coffee Corner側邊拿取清水，清水可以自由地添加。

最後Step和娘子選擇了手沖咖啡、招牌法式吐司(幸好還有呢！！)、一件豆乳包和一件特式三文治。

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為何這裡的麵包有甚麼魔力可以令Bread, Espresso &客似雲來呢？

八卦的Step忍不住問了店員，答案有二：

一是『工欲善其事，必先利其器』：
原來所有製作麵包用的材料，如麵粉、雞蛋、鮮奶、糖等，都是由日本直送，絕對不用其他地方的材料(不過忌廉產地是來自法國)，而且連麵包焗爐也是由日本運送到港，目的就是要做到跟日本一樣的原汁原味。

二是『星級麵包師傅』：
在Bread, Espresso &的麵包師傅可以說是大有來頭，曾任職在三星米芝蓮餐廳當6年麵包師傅，也在一間知名法國餐廳出任總廚，只是看牌面已經明白實力相當，還在開店前親身到日本Bread, Espresso &學藝回來，可見其認真與專業的程度，這位師傅名字為Patrick Yim！！

這名師傅從日本學成回來後，還帶來了三款香港限定的麵包，包括櫻花鹽迷你法式方包、煙三文魚刁草法式鹹撻和香腸洋葱法式鹹撻，三款每日也是限量供應，手快有手慢無啊？！(大家放心，限量也不是像招牌法式吐司般限量30件呢！)

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J招牌法式吐司(HKD68)(9♥/10♥)

這個招牌法式吐司，就是在日本人氣爆燈，令日本人甚至遊客皆趨之若鶩的鎮店美食，就連來到香港也要在炎炎夏日排隊等候才可以一親芳澤，實在令Step和娘子不太明白；

每日只供應30件，幸好Step和娘子辛苦排隊後能享用一件，看到其他顧客同樣辛苦地排隊輪候但卻因為sold out而失望離開，實在深感同情，唯有跟他們說聲『下次再早點來吧！！』；

招牌法式吐司就算order了也要等大約25-30分鐘才可出爐，無他的，因為師傅是即叫即製作，時間會稍為長一點，Step的忠告是最好order一杯咖啡和其他食品，可以邊食邊等嘛。

雖然這個吐司的出爐時間稍長，但其實事前準備的工夫對比等候出爐可說是小巫見大巫；師傅在一天前先把Bread, Espresso &出品的招牌法式方包放在由鮮奶、忌廉、雞蛋和糖所混合成的蛋漿中，目的是令蛋漿完全被法式方包所吸引，之後再放入冰箱內冷藏24小時才可使用，而每件招牌法式吐司一定是即叫即製作，用煎PAN以明火煎香後再放入焗爐烘焗而成，可見製作工程既多又繁複，是否值得你多等待一下呢。

時間很快便過了25分鐘，Waiter將招牌法式吐司送到Step和娘子的面前，焦黑的煎PAN上，放了一件就像掃上了一層啡黃色的發脹麵包一樣，接著飄泊而來的就是濃濃的雞香，實在令Step和娘子垂涎；隨著吐司一同送上的就是淡黃色的糖漿，不過Step和娘子都沒有立即將糖漿傾倒在吐司之上，還是先試試吐司原有的味道先；

望著這件脹卜卜的招片法式吐司，啡黃色帶點燒焦的外表起初還以為外面和內裡都會像吐司一樣烤烘後較為硬身帶質感，當Step落第一刀切下時，發現剛剛的想法完全是錯呢；

切下時，吐司非常鬆軟，完全被看似剛硬的表皮蒙騙了，而中間的吐司部份的感覺看似香軟的蛋糕似的，但今次撲鼻而來並不只有蛋香，還夾雜著奶油忌廉的香味；

事不易遲立即開動，入口時，表皮就如想像中香脆，焦香脆口的雞蛋味道惹味可口，卻令Step回味的可說是裡面口感軟綿細密的吐司，質感軟稔濕潤，同時帶著黏黏的感覺，完全顛覆了Step和娘子吃吐司的印象，加上蛋香與忌廉的味道突出，感覺就像在吃質感紥實一點的法式焦糖燉蛋，只是用另一種形式烹調出來，整體體驗實在令人欲罷不能；

說實話，本身師傅在製作吐司時已經加入了適量的糖份，所以對Step和娘子來說甜味大體已經足夠，幸好沒有在食前加入糖漿，否則便會太甜了。

Step和娘子邊食邊細想這一件小小的吐司卻是師傅們經過最少24小時製作而成的，但卻被Step和娘子在5分鐘裡KO了，好像有點浪費了師傅們的心機與時間呢？！
不過這個招牌法式吐司實在非常美味可口，Step和娘子完全明白為何這件是Bread, Espresso &的鎮店之寶，也明白為何這麼多人慕名而來在酷天氣下排隊也要親一親它的芳澤，HKD68一份，雖然價格有點高，但明白了師傅們背後的努力與它是每日的限量商品後，Step覺得物有所值呢。

J蛋沙律豆乳包(HKD55)(8♥/10♥)

J風乾火腿意式三文治(HKD65)(7♥/10♥)

招牌法式吐司嚴格來說只是一個甜品，想醫飽Step的脾胃實在要再order其他食物，所以Step有先見之明，立即order了一件豆乳包和一件意式三文治。

先送來的就是蛋沙律豆乳包，這個是落order時Waiter極力推介，一個長條型的小方麵，師傅將麵包的中間切開，再放入雞蛋沙律，整體看來製作不算複雜，不過賣相卻甚為精緻，特別是烤得同樣是金黃色的小巧長方包，中間放有鋪得平整充實的雞蛋沙律，看得出師傅對小節的執著。

從外表看來，開始時還以為豆乳包是較為紥實硬身，但Step用刀切開時，卻發現這個豆乳包只是裝胸作勢，內裡麵包卻是軟綿綿，就是因為這個原因，Step已經立即將它放入口中，麵包帶點暖意，咀嚼時質感非常鬆軟，在舌頭上麵包有種慢慢散開的感覺，還有一點豆乳香，口感實在令人留下深刻印象，加上雞蛋沙律用料十足，滿口子都是雞蛋碎，師傅用了一點沙律醬令沙律帶點濕潤口感，味道略帶甜味；

不過令這個蛋沙律豆乳包變得不再平凡的可說是師傅在沙律中加了一點胡椒提味提鮮，令雞蛋的鮮味更鮮更惹味，Step和娘子愈食愈停不口，Waiter的推介果然沒有令我們失望呢；不過嚴格來說，因為麵包質感鬆軟綿綿，Step吃完後還是有點空虛呢…

Step對於有烘烤過的麵包有點鍾愛，在茶餐廳吃三文治時通常會追加方包烘底，在外國旅行公幹時也會order烘底三文治；既然在Bread, Espresso &看到有烘底三文治，當然立即order啦…結果order了一個味道稍重的風乾火腿意式三文治；

送來時，Step有點失落，原因麵包並沒有Step的如期般香脆和熱辣辣，入口時，三文治的麵包比之前吃過的都要來得紥實和硬淨帶嚼勁，麵粉比例甚高，麥味香濃，配上風乾火腿的咸香味道和煙韌口感，還有入了羅勒葉和橄欖，令味道口感層次更為豐富；

雖然這次麵包質感較強，食後飽肚感比之前的蛋沙律豆乳包強，但Step覺得風乾火腿切得較為薄身，咀嚼時雖然感受到風乾火腿的存在，但存在感並不算強，幸好有羅勒葉和橄欖作配菜，否則這個風乾火腿意式三文治便會變得有點空虛和單薄了，價錢HKD65，感覺性價比稍為低一點了。

J手沖咖啡(HKD70)(8♥/10♥)

Step和娘子當然不會忘記order手沖咖啡，手沖咖啡來自埃塞俄比亞優質咖啡豆沖製，我們選擇了一種咖啡豆名叫Biftu Gudina，飲用時在口腔中會有不同的生果味道滲透出來，包括熱情果、檸檬皮和菠蘿的味道與香味，是一款味道較為清新果香味濃的咖啡，適合大部份人飲用…

手沖咖啡製作需時，因為會由專業咖啡師親手泡製，當試味滿意後，才會送到客人手上，他們的態度與手法專業認真，只是看他們沖製已經迷著了很多顧客呢…

手沖咖啡Step和娘子皆較為少泡製飲用，但這個手沖咖啡入口時味道清純甘香，沒有一般咖啡的苦澀味道，口感輕型纖巧，果然是帶著清新自然的咖啡味道；反而令Step覺得更似在喝味道較為濃郁的花茶果茶，果香味道較為複雜，當中可以感受到檸檬和熱情果的味道，娘子說她也嚐得到菠蘿味，娘子的味覺果然比Step更為敏銳呢，

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今餐的價錢為HKD258，能夠不用飛往日本就能在香港品嚐得到日本人氣麵包Café - Bread, Espresso &，實在是名不虛傳，實在令Step和娘子大飽口褔。

最令Step和娘子驚喜的可說是招牌法式吐司，每日下午3點才開賣，限售30件，開始Step聽到時還以為這個是一個綽頭，限量的原因是要做出一種飢餓營銷，但事實上並不是這樣，只是招牌法式吐司的製作程序繁複需時，全手工製作所以數量有限…今日有幸食得到，食後完全明白為何這個招片法式吐司是Bread, Espresso &的鎮店商品，也明白為何這麼多人對它趨之若鶩呢…

其他麵包各有各特色和味道，款式之多要一次過品嚐實在有點難度，加上每次出爐的麵包數量有限，很快便會被不斷進進出出的顧客搶購一空，所以想吃到在麵包架上美味或限量的麵包，除了要早點來到Bread, Espresso &外，就是在order落單時一定要選擇好想吃的麵包，否則之後再選購的話可能已經沽清了。

整體來說，Bread, Espresso &的麵包和咖啡飲品都有上乘的品質味道，唯一令Step和娘子吐遭的可說是性價比不算高，離開時Step還是有點意猶未盡，脾胃還是未被填飽，如果想吃個飽的話，價格會非常可觀，或許來最適合來到Bread, Espresso &用膳的時間是早餐或是下午茶，又或者是想吃一個LIGHT Lunch的你…

但Step和娘子也決定再來Bread, Espresso &，原因除了還有不少特色麵包還未品嚐外，就是美味的味道在腦海不斷地呼喚著Step呢…

Bread, Espresso &

地址：尖沙咀漆咸道南115號地下

味道: 8♥/10♥

環境: 9♥/10♥

服務: 8♥/10♥

衛生: 7♥/10♥

抵食: 7♥/10♥

整體評價: 8♥/10♥

是次消費: HKD258(人均消費HKD179)