今日又可以和娘子撐枱腳，相約了娘子在旺角，KEKE，原因旺角有很多Step最喜歡的日本放題選擇。
當娘子問Step想吃甚麼時，Step極速道出：『不如食日式放題吖?!』
但卻被娘子一口拒絕：『我想問問你，今個月食了幾多次日本放題?? \ _ /』
屈指一算，今個月又好像真的食了不少：『5次左右啦，不是太多呢 ^^”』
當Step還是苦惱吃甚麼時，剛剛Step和娘子行過兆萬中心，看到有廣告牌介紹一間食店，既可以打邊爐，又有新鮮魚生刺身提供，二話不説便拉了娘子上去了，這一間食店就是位於16樓的壹火鍋!!
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| ~壹火鍋~ |
大家不用擔心有新鮮魚生刺身供應就一定會價錢不菲，其實只需在火鍋價錢上加30元，便有齊12種新鮮刺生可供選擇，結帳價錢每人大約200元左右，價錢親民，絕對是抵食之選…
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~美食佳餚~
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| 卡位包廂雅座!! |
Step和娘子幸運地被安排到卡位包廂(YEAH!!)；
原來每一個時間都有一個特定的價錢，Step和娘子在平日8點半左右入席，價錢為149元，如要選擇包含刺身海鮮放題，價錢就再加30元，總共是179元(未包加一)，如果是星期五和六的話價錢會再貴多10元；
這個價錢已包括了免費飲料包括啤酒、8種中日鴛鴦窩、6種中式湯底等，只聽價錢已經覺得價格超值；
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| 日至四的價錢已包括了免費飲料包括啤酒、8種中日鴛鴦窩、6種中式湯底等 |
當中中式湯底Step覺得幾特別，如重慶麻辣雞鍋、秘製咸酸菜烤魚湯底、花刁醉雞湯底等，這些你要去特色火鍋店才有的湯底，這裡也有提供呢!!(還有3種辣度選擇)；
據Waitor解釋，秘製咸酸菜烤魚湯底也是有來頭，師傅為了防止魚肉在湯中散開影響火鍋湯底，必定採用新鮮活魚來烹調，也會用秘制咸酸菜湯來辟除腥味，如果喜歡這個湯的人士，不容錯過。
##最近壹火鍋最近推出了北海渡松葉蟹海鮮窩，也只是每一位加10元，當中這個窩裡包括了松葉蟹腳、帶子、生蝦、青口等，可說是壹火鍋不計成本地回饋顧客，絕對是超值之選…
雜錦海鮮刺身($30) (8♥/10♥)
再看看刺身Menu，不要以為只加30元壹火鍋就『揸流灘』，這裡提供了12種空運到港的新鮮刺身，如三文魚、甜蝦、八爪魚、墨魚片、鮑魚片、油甘魚、馬刀貝、鯛魚、榮螺片、希靈魚、玉子和蟹捧。
而當中令Step驚喜的是有馬刀貝、鯛魚、榮螺片、希靈魚提供，這些很多日式放題都未必會提供呢!!
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| 那個放著刺生的發光玻璃盤令顧客充滿著驚喜(而且還有不斷轉換顏色)，其次是刺身擺放得井井有條，連同伴碟的裝飾，看得出刺身師傅專業認真的態度 |
Step看到刺生有這麼多選擇，當然每一種都order來試試；Waitor送來時，那個放著刺生的發光玻璃盤令Step和娘子充滿著驚喜(而且還有不斷轉換顏色)，其次是刺身擺放得井井有條，連同伴碟的裝飾，看得出刺身師傅專業認真的態度，絕不下於日本壽司店…
師傅按照人數分配刺身數量，大約每人有2件，數量適中；雖然所有刺身皆放在冰碎上保持新鮮，但刺身沒有因為這樣而影響魚生的質感，入口時每一件刺生都溫度適中，口感保持鮮嫩水平；
所有刺身色澤光亮鮮嫩，新鮮美味，但就Step口味而言，最喜愛就是三文魚、甜蝦、鮮鮑片、墨魚片和油甘魚；
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(上) 三文魚顏色澤鮮嫩，脂肪紋理平均，入口時口感綿綿韌韌，鮮味不俗；
(中) 甜蝦細細條爽口嫩滑；
(下) 牡丹蝦大大隻，足足有大約12cm長，入口時啖啖肉，鮮嫩可口，肉質一樣爽滑有鮮味
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三文魚顏色澤鮮嫩，脂肪紋理平均，入口時口感綿綿韌韌，也有點油油的感覺，有慢慢在舌上融化之感，鮮味不俗；
甜蝦除了有甜蝦外，還有4隻大大隻牡丹蝦附送，甜蝦細細條爽口嫩滑，而牡丹蝦大大隻，足足有大約12cm長，入口時啖啖肉，鮮嫩可口，肉質一樣爽滑有鮮味；
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(上) 鮮鮑片煙煙韌韌，除了鮮味不俗外，還帶有一絲甘甜的味道；
(左) 墨魚刺生入口時煙韌彈牙有Q度，在口中咀嚼時還有點張住喉嚨的感覺；
(右) 油甘魚刺生，入口時也是綿綿韌韌，味道清新甘香
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鮮鮑片其實不算是刺生，原因鮑片已經是灼熟了，煙煙韌韌，但經過師傅醃制調味，除了鮮味不俗外，還帶有一絲甘甜的味道，正；
墨魚刺生入口時煙韌彈牙有Q度，在口中咀嚼時還有點張住喉嚨的感覺，感覺新鮮；
油甘魚刺生，入口時也是綿綿韌韌，味道清新甘香，鮮嫩美味!!
刺身可隨時Encore，想食多少悉隨尊便，只需加30元的價格絕對是超值之選 ^^，除非… 你不太愛吃刺身吧!!
湯底(7♥/10♥)
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| 最後我們簡單地選了沖繩昆布湯和骨膠豚骨湯，目的想用清湯底食食材的原汁原味 |
湯底Step和娘子為了一試壹火鍋配料有幾真材實料，最後我們簡單地選了沖繩昆布湯和骨膠豚骨湯，目的想用清湯底食食材的原汁原味；
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| 沖繩昆布湯湯裡放了不少昆布，味道偏向清淡而昆布味香濃 |
沖繩昆布湯湯裡放了不少昆布，味道偏向清淡而昆布味香濃；骨膠豚骨湯有不少黑芝麻浮在湯面，這個湯底入口時有點黏口，豚骨湯味香濃。
醬料(9♥/10♥)
有好的湯底，有好的火鍋配料，也要有好的醬料才能令全件事完美；剛剛上面也提過，刺身bar前面擺放了各式的火鍋醬料，這個火鍋醬料bar
Step要介紹一下…
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這個醬料bar，除了提供一般調味料如蒜蓉、子天椒、香茜、香蔥、沙爹醬、花生醬、桂林辣醬、炸蒜蓉和豉油外，還有一些意想不到的醬料提供，如甜雞醬、蒜蓉辣醬、柚子醋、鎮江醋，甚至是日式的胡麻醬、辛辣醬、鰹魚醬也有供應，如果覺得這些配料不夠特別的話，壹火鍋還有酸辣蘿蔔提供，真的是想怎樣配搭都可以；
當中以日式辛辣醬和胡麻醬最受食客歡迎，Step和娘子要排隊才可以拿到這2款醬料 ^^"；
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| 壹火鍋也挺有心思地設計了一個特別的醬料碟，可以一次過放3種不同的醬料 |
而壹火鍋也挺有心思地設計了一個特別的醬料碟，可以一次過放3種不同的醬料，享食客可以一次過享用，不需用3個獨立醬油碟以免佔用了不大的桌面空間。
火鍋配料(8♥/10♥)
火鍋配料Menu用了三個顏色分類，橙色的是海鮮肉類，綠色是麵類丸類，而粉紅色則是蔬菜類。
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| 橙色的是海鮮肉類 |
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| 綠色是麵類丸類 |
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| 粉紅色則是蔬菜類 |
這麼多選擇，當然每一樣都order啦…
食火鍋，又怎可以不order 雪花肥牛肉；
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| 採用的是安格斯牛肉，怪不知送來時色澤鮮紅，而且脂肪紋理平均，絕對不是普通貨色 |
據Waitor所講，他們採用的是安格斯牛肉，怪不知送來時色澤鮮紅，而且脂肪紋理平均，絕對不是普通貨色；
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| 用上湯輕輕灼熟之後，入口時牛肉味香濃，適量的脂肪令牛肉有一定肉汁，肉質依然鬆軟不『鞋』口，口感甚佳 |
而肥牛片厚度適中，絕對不是薄可透光的貨色，用上湯輕輕灼熟之後，入口時牛肉味香濃，適量的脂肪令牛肉有一定肉汁，肉質依然鬆軟不『鞋』口，口感甚佳；無論Step或娘子都食到停不了口，Encore當然也是指定動作!!
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另一個也是食火鍋不能不order的，就是3大魚滑，分別是手打魚滑、蝦滑和蟹子墨魚滑；
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| (上)蝦滑 (中)手打魚滑 (下)蟹子墨魚滑 |
這3個魚滑來到時分別用大圓型膠管所承載著，肉眼目測已經被師傅打成膠狀；
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| (上)蟹子墨魚滑 (左)蝦滑 (右)手打魚滑 |
用上湯灼熟後，3者的肉質爽口彈牙，Q度十足，而且鮮味不俗，特別是蟹子墨魚滑和手打魚滑，感覺有如在吃手打魚旦或墨魚丸一樣，而蟹子墨魚滑的粒粒蟹子令口感更佳，滋味無窮，Nice!!
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在橙色的海鮮肉類Menu中，發現了一個『滋潤』花膠可以選擇，娘子毫不猶豫order了；在自選火鍋配料的火鍋店裡，雖然有花膠魚肚可以選擇，但價錢不菲，最無奈的是品質未必有質素保證；意想不到壹火鍋竟然有這個配料提供…
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| 這片花膠軟綿綿的，入口第一感覺就是充滿著骨膠原，口腔和咀唇都有著黏黏的感覺，而花膠發泡得很好，沒有異味，而且肉身鬆軟，令Step感覺到滋潤養身的感覺 |
Waitor送來時，花膠奶白色的一片片放在碟上，Step立即放入上湯灼熟；
這片花膠軟綿綿的，入口第一感覺就是充滿著骨膠原，口腔和咀唇都有著黏黏的感覺，而花膠發泡得很好，沒有異味，而且肉身鬆軟，令Step感覺到滋潤養身的感覺，怪不知連名稱也叫作『滋潤花膠』啦!!
這個Encore也是必做的動作呢!!
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既然有牛食，當然也要order豚肉啦；
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| 一塊塊卷成了一個圓桶形，薄切對豚肉來說是有好處的，只需在熱湯中滾幾下，黑豚肉便可以食了 |
這裡豚肉只有青森黑豚肉片選擇，這個由日本青森縣出產的黑豚肉，Waitor送來時一塊塊卷成了一個圓桶形，薄切對豚肉來說是有好處的，只需在熱湯中滾幾下，黑豚肉便可以食了，太厚的話以豚肉/豬肉來説比牛肉灼煮的時間需要較長呢!!
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| 黑豚肉的肉香一樣濃郁，入口時鮮嫩可口，而且還帶點煙韌口感 |
入口時，黑豚肉的肉香一樣濃郁，入口時鮮嫩可口，而且還帶點煙韌口感，令Step和娘子愛不惜手，好味道!!
幸好這裡是任點火鍋，否則安格斯肥牛加上日本青森黑豚肉，每碟計的話價錢真的幾和味呢 >.<。
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但其實，好味的配料還有很多，橙色海鮮肉類還有海中蝦、爽脆墨魚鬚、帆立貝等，都一樣新鮮好味道；
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| 海中蝦大大隻，啖啖肉，肉質鮮味可口 |
海中蝦大大隻，啖啖肉，肉質鮮味可口；
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| Step亦將刺身的牡丹蝦放入湯中灼熟而吃，味道一樣iChiban |
而Step亦將刺身的牡丹蝦放入湯中灼熟而吃，味道一樣iChiban!!
(不過這樣食好像有點浪費了肉質鮮嫩的牡丹蝦呢)；
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| 爽脆墨魚鬚一樣爽口彈牙，新鮮味美 |
爽脆墨魚鬚一樣爽口彈牙，新鮮味美；
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| 帆立貝雖然SIZE不算大，但勝在一樣啖啖肉，爽口煙韌，肉質也是一樣鮮甜 |
帆立貝雖然SIZE不算大，但勝在一樣啖啖肉，爽口煙韌，肉質也是一樣鮮甜…
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| 牛栢葉 |
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綠色麵類丸類則有火炙芝心丸、黃金燒麻吉、龍蝦丸和炸魚片角，也是very
good!!
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| 火炙芝心丸被上湯灼熱之後，咬下去那種香濃芝士熱辣辣爆醬的感覺既好味又過癮 |
火炙芝心丸被上湯灼熱之後，咬下去那種香濃芝士熱辣辣爆醬的感覺既好味又過癮；
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| 黃金燒麻吉中間的年糕在用筷子夾時或咬下去時會擠出來，年糕煙煙韌韌口感特別 |
黃金燒麻吉中間的年糕在用筷子夾時或咬下去時會擠出來，年糕煙煙韌韌口感特別；
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| 龍蝦丸有質素，入口時絕不是粉粉的低價貨式，而是爽口彈牙的龍蝦丸 |
龍蝦丸有質素，入口時絕不是粉粉的低價貨式，而是爽口彈牙的龍蝦丸；
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| 這個炸魚片角炸得金黃色，入口時口感香脆可口，肉質爽滑魚香不俗 |
炸魚片角不是太多火鍋店有提供的配料，這個炸魚片角炸得金黃色，入口時口感香脆可口，肉質爽滑魚香不俗!!
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| 仿海膽包心丸 |
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| 台灣香菇貢丸 |
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| 美式芝士腸 |
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| 蟹爪肉捧 |
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| 魚豆腐 |
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粉紅色的蔬菜類，Step最愛就是響鈴卷和酥炸魚皮，除了貪他們已經煮熟可以即食外，還有是當他們用上湯輕輕一灼，他們會吸了上湯的味道而變得更可口；
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| 響鈴卷 |
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| 酥炸魚皮 |
兩者師傅也炸得香脆金香，特別是魚皮表面炸粉不多，正啊!!
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| 金菰菜 |
飲品(8♥/10♥)
飲品不但是任飲之外，選擇也不少，不但有百事可樂、七喜、橙汁汽水、道地烏龍茶、各式樂天飲品、康師傅冰紅茶和水蜜桃、啤酒、菊花蜜和咸柑桔外，還有自家制夏枯草，選擇應有盡有!!
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| 自家制夏枯草 |
甜品(7♥/10♥)
甜品只提供杯裝牛奶公司雪糕(紅豆味、芝麻味和雲尼拿味)，還有雪米糕供應，選擇明顯沒有其他配料飲料多，但勝在飯後可以用來甜一甜過過口癮呢!!
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~室內裝潢~
壹火鍋雖然是以火鍋為主，但入內後的感覺卻令人感到有不同的裝飾風格；
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| Step覺得特別的就是右手面的卡位，坐位上加設了一個有著泰式設計的屋頂，令食客好似坐在包廂內用膳一樣；中間通道位置放置了直立式的座地燈，也一樣有泰式的感覺 |
最令Step覺得特別的就是右手面的卡位，坐位上加設了一個有著泰式設計的屋頂，令食客好似坐在包廂內用膳一樣；
中間通道位置放置了直立式的座地燈，也一樣有泰式的感覺，和卡位上的屋頂設計互相呼應；
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| 四周的牆上，掛了很多日本和服人像掛畫和刺繡公仔，頓時又令壹火鍋氣氛變得日和式 |
而四周的牆上，掛了很多日本和服人像掛畫和刺繡公仔，頓時又令壹火鍋氣氛變得日和式，也提示了各位這裡有日式食品供應。
而左手面則有一個日式刺身BAR，而刺身Bar前面擺放了各式的火鍋醬料；
還有2個大冰箱放了不同的飲料供食客選擇；
除了卡位的4人座位外，周圍的座位空間不錯，每張枱的面積不算大，如果食客order得太多火鍋配料的話，要全放在枱上恐怕有點難度呢!!
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在還有半小時的時間，Waitor很窩心地提醒Step和娘子現在是Last Order，以便Step和娘子可以再作最後衝刺；
二小時眨眼間便過去了，最後結帳時每人大約只需197元(連加一)，這個價錢實在是物超所值…
食火鍋的同時，又可以享用新鮮美味的刺身，這個構思實在非常好，既可滿足愛吃刺生的Step，也可以萬足喜愛熟食多一點的娘子，可以說是一箭雙鵰；
加上無論湯底選擇和火鍋料質素都令Step和娘子感到滿意甚至是有驚喜，特別是加30元的刺身，或是加每位10元的北海渡松葉蟹海鮮窩，只是加收少少的價錢，便可以升級到另一個級數的湯底美食，絕對是超值到無倫的選擇，令人不能抗拒；
這令Step和娘子在旺角區內又再在Encore List上多一間食店。(Encore多幾次Step都OK!!)
不過呢… 常常食火鍋也是很易上火的，唯有計劃一下時間下個月再來吧。
壹火鍋
地址: 旺角西洋菜街1號兆萬中心16樓
味道: 8♥/10♥
環境: 7♥/10♥
服務: 7♥/10♥
衛生: 7♥/10♥
抵食: 9♥/10♥
整體評價: 7.5♥/10♥
是次消費: HKD394 (人均消費HKD197)
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