©StepHen食玩遊樂園®: [飲食] 5*酒店級數的西餐甜品

老一輩的人曾跟Step說講：『做人要堅強，要肯捱肯做，不可以因一些困難或逆境就放棄，要如螞蟻般在任何環境都能適者生存、勤奮工作…』回想起來感覺就像現在社會上時常講的蟻民蟻民，究竟螞蟻和蟻民有甚麼意思?

蟻民這一個詞，要追溯中國古代的統治者，用來對古時老百姓的蔑稱，凡指普羅大眾，就是說人們的生命就像螞蟻一樣不太值錢；

但事至今日，蟻民多數被指為人們生活水平不高，從事著工資不高的工作，但他們並非沒有學識，只是他們和螞蟻都有相同的地方，如智慧水平高、住在密集而地方不大的地方、社會中的默默耕耘的低下層，而Step和娘子正正是蟻民的一員…

為何Step會如此感概呢? 其實Step就是看到一間新開餐廳的名字 – 小蟻人時的隨想，這家餐廳正正就開在娘子娘家地區的荃灣大鴻輝(荃灣)中心(前身為娛樂廣場) (而另一間則在尖沙咀厚褔街)，主打酒店級數的西餐和甜品，不過價錢卻是『雞脾價錢，燒鵝脾的質素』呢。

聽說這裡負責西餐和甜品的廚師來頭不少，全是在半島酒店、遊艇會、遊輪等掌廚過，有豐富的西餐甜品入廚經驗；而食材用料也是精心嚴格挑選，保證質素高才會使用；這正正就是切合蟻民的所求，用不貴的價錢享用高級的食物質素。

--------------------------------------------------------------------------------------

~美食佳餚~

事不宜遲，立即看看Menu先；中午除了有一本Menu選擇外，還有精選午餐餐牌，和中式糖水提供，選擇之多，令Step和娘子的選擇困難症誘發了出來；

中式糖水Menu (Menu菜式/優惠可隨著時間改變，餐廳有最終決定權)

午餐Menu (Menu菜式/優惠可隨著時間改變，餐廳有最終決定權)

Menu設計得精緻，而且又厚又重

對於這個Menu，Step想介紹一下，Menu設計得精緻，而且又厚又重，每一版都以彩色印制，差不多每一種菜式都有一幅實物圖片來介紹，可讓顧客對每一種菜式甜品有更刻的印象；

無聊的Step數過Menu的頁數，總共有37頁，而當中17頁是甜品，17頁是Starter、Soup、Main Course等，而餘下的就是飲品Menu，可見這家小蟻人主打的除了酒店式西餐外，還有酒店式的甜品；結果在非常困難的情況下，Step和娘子和Waitor落了order!!

還在不斷欣賞店內裝修時，Waitor已經送上食物了。

J法式香濃青蠔湯($42) (8♥/10♥)

法式香濃青蠔湯

喜歡海鮮的娘子，立即order了這個青蠔湯；中文名稱為青蠔，但英文卻用上了Mussel，解作青口是也，所以這個湯別名也是法式香濃青口湯；

頑皮的Step立即將實物圖片和實物比一比，發現完全一比一倒模出來，差異性不大

頑皮的Step立即將實物圖片和實物比一比，發現完全一比一倒模出來，差異性不大(但少了一隻青口>.<)；

2隻浮在濃湯上的青口大大隻，色澤鮮嫩

2隻浮在濃湯上的青口大大隻，色澤鮮嫩，娘子說青口肉身肥美，入口時啖啖肉新鮮爽口沒有異味；

青口肉身肥美，入口時啖啖肉新鮮爽口沒有異味

濃湯上加了半固體狀的cream，飲用時需要攪勻才可飲用，原因cream令有點似龍蝦濃湯的湯底更為香滑可口，而湯本身質感有點薯蓉感覺，而湯中還有蕃茄碎，層次感不俗；

青口和濃湯味道異常Match，娘子也說這個湯整體感覺非常好，怪不知娘子眨眼之間已經將整碗湯喝完。

J香茅椰奶南瓜湯($38) (8♥/10♥)

香茅椰奶南瓜湯

這個是Step點的餐湯，Waitor送湯來Step面前時，一陣陣的香茅香味撲鼻而來，感覺有點西式加越式Fusion；廚師隨意地將椰奶加在湯中，形成一條條不規則的線條；

入口時湯中的南瓜蓉份量適中，味道也有著南瓜甜味；而當中香茅味依然突出；在椰奶的加持下，口感頓時變得豐腴滑溜有厚度

撈勻後，Step喝一口，入口時湯中的南瓜蓉份量適中，味道也有著南瓜甜味；而當中香茅味依然突出，有點似在吃越式湯河一樣；

清淡有營南瓜湯在椰奶的加持下，口感頓時變得豐腴滑溜有厚度，愈喝愈停不了口；香茅和椰奶的配搭，令Step覺得這個南瓜湯很有驚喜。

J貴族黑松露蛋白帶子炒飯($128) (8.5♥/10♥)

貴族黑松露蛋白帶子炒飯

蛋白炒飯Step和娘子時常在不同的酒樓和港式餐廳order，但很多時都是以瑤柱絲作為調味；小蟻人的蛋白炒飯卻變得更為矜貴，用上了黑松露和帶子，怪不知名字加了『貴族』這2個字，可說是中西的Fusion菜式；

頑皮的Step立即又將實物圖片和這個炒飯比一比，發現完全一樣沒有落差

頑皮的Step立即又將實物圖片和這個炒飯比一比，這次真的完全一樣沒有落差:-P

Waitor送來時，Step對這個炒飯有3個驚喜：

黑松露的香味異常濃郁，細看之下，廚師除了在炒飯中加了黑松露醬之外，還加了3大片黑松露作陪襯

一是黑松露的香味異常濃郁，細看之下，廚師除了在炒飯中加了黑松露醬之外，還加了3大片黑松露作陪襯，意想不到的時連碟邊都放有黑松露醬!!

帶子不是原粒上碟，廚師將帶子切成了一粒粒，但每一粒的size都是大粒有份量；每一羹炒飯中都能夠吃到帶子粒

二是帶子不是原粒上碟，廚師將帶子切成了一粒粒，但每一粒的size都是大粒有份量；每一羹炒飯中都能夠吃到帶子粒，那份滿足感不言而喻，而帶子粒口感新鮮爽口，鮮味不俗，配上充滿著黑松露味和清淡的蛋白炒飯，味道層次感完全升呢，意想不到黑松露的味道和帶子甚至是中式的蛋白炒飯如此Match!!

這個炒飯炒得不算太乾身，但同時間也不算油膩

三是這個炒飯炒得不算太乾身，但同時間也不算油膩，再加上還有3條長長的露荀放在碟邊伴碟，感覺輕盈健康；

3條長長的露荀放在碟邊伴碟，感覺輕盈健康

食到最後，娘子跟Step說這個炒飯底幾乎沒有油份黏在碟上，Step看後亦感到驚訝，原因中餐的炒飯碟子上沒有明顯油份已經不常見，這個炒飯絕對是有營之選!!

J炭燒安格斯肉眼扒($288) (8♥/10♥)

炭燒安格斯肉眼扒

愛食肉的Step，當然是選擇Waitor推介店內招牌菜 - 炭燒安格斯肉眼扒；據Waitor所說，肉眼牛扒選用美國貨色，保證質素上乘；而配菜方面有焗千層薯片和炒雜菌…

送來後，肉眼扒份量適中(約12Oz)，以表面的坑紋來說可以看得出是用上Grill燒，這樣味道更為香口惹味；

肉眼扒本身沒有跟配任何醬汁，所以 Step問了Waitor拿了一樽海鹽，以Step的經驗來說，只要牛扒質素優質，配以海鹽來作調味味道會更為滋味…美國肉眼扒本身沒有任何添加調味，所以Step全程用海鹽配肉眼，肉質鬆軟肉味濃郁，鮮味一流；

雖然從相中看表面略為乾身，但裡面充滿著肉汁，無論用刀切肉眼扒或食入口中肉汁慢慢地浸出感覺非常Juicy

另外肉眼扒是Medium Cook，雖然從相中看表面略為乾身，但裡面充滿著肉汁，無論用刀切肉眼扒或食入口中肉汁慢慢地浸出感覺非常Juicy；

而且整片肉眼扒的生熟平均分佈，沒有一個部份過生或過熟；此外，肉眼扒肥肉和肉筋佔的比例不多，整體來說這個肉眼質素很高，愛食牛扒的人士真的不容錯過這塊安格肉眼扒；不過Step會期待牛扒的份量以價錢比可以再大塊一點 ^^"。

個焗千層薯片，廚師將薯仔刨成一片一片的薄片，再以層層疊方式砌成

另一個令Step感到驚喜的就是這個焗千層薯片，廚師將薯仔刨成一片一片的薄片，再以層層疊方式砌成；

入口的感覺爽脆有咀嚼感，還有香濃芝士因焗後而融在薯片的表面，比起吃薯蓉或焗薯更有飽肚感

這個層層疊的方式除了美觀有心思之外，口感也有別於平時食的薯蓉或焗薯，入口的感覺爽脆有咀嚼感，口感非常特別有層次，還有香濃芝士因焗後而融在薯片的表面，比起吃薯蓉或焗薯更有飽肚感，夠特別!!

不喜歡薯蓉那種泥泥又黏口感覺的朋友，可以試試個焗千層薯片。

J紅蟻屋配Movenpick雪糕($80) (8.5♥/10♥)

一看到是Movenpick雪糕，娘子立即點了這個甜品；Movenpick雪糕以質感如絲幼滑見稱，甜度適中，無論生果味或果仁味道一樣落足料(如士多啤利味會有原粒士多啤士在雪糕裡面)，進食後口仍有絲絲餘韻留在喉腔；Movenpick雪糕大多只在酒店的buffet或西餐廳所用，甚少在平民化西餐廳出現，可見小蟻人對雪糕用料的堅持!!

紅蟻屋配Movenpick雪糕

這個甜品除了Movenpick雪糕做賣點外，紅色心型的心太軟也是亮點之一；原來這個心太軟是甜品師傅的獨有配方所調制，流心餡料用上了法國著名朱古力牌子Valrhona 35%白朱古力，再配上新鮮的士多啤利果肉製作；不用食入口，只是聽到用料已經令Step口水從口中流出了。

除了心型的心太軟外，還有一個玻璃杯承載了新鮮的士多啤利和Movenpick朱古力雪糕，整體賣相甚為吸引

Waitor送來了，除了心型的心太軟外，還有一個玻璃杯承載了新鮮的士多啤利和Movenpick朱古力雪糕，整體賣相甚為吸引；

娘子說這個心太軟表層有質感未算鬆軟，而暖暖的流心士多啤利白朱古力汁甜味亦算適中，入口時除了有陣陣新鮮士多啤味果香味外，還有香滑白朱古力的口感，整體味道不俗

娘子急不及待用匙羹將心太軟切開，可以看到流心的士多啤利白朱古力汁慢慢地流出來，娘子說這個心太軟表層有質感未算鬆軟，而暖暖的流心士多啤利白朱古力汁甜味亦算適中，入口時除了有陣陣新鮮士多啤味果香味外，還有香滑白朱古力的口感，整體味道不俗；

酸甜適中的士多啤利果肉，配以充滿著碎碎蓉蓉朱古力的朱古力味Movenpick雪糕，兩者味道一酸一甜配合下異常合拍，愈食愈想食；娘子邊食邊露出絲絲微笑…

J雜果拿破侖($70) (8♥/10♥)

見娘子吃得這麼高興，Step也order了一個拿破侖作為飯後甜品；據Waitor所說，這個拿破侖也是小蟻人的招牌甜品，也是甜品師傅的獨有配方所製成；這個拿破侖的酥皮，用上了新西蘭Anchor淡牛油調制，再以人手反覆摺足100層，以確保酥皮鬆脆。

雜果拿破侖

Waitor送來後，2層的拿破侖外表精緻，Step當然不客氣立即試試拿破侖，老實說，這個拿破侖的酥皮真的鬆脆可口，但又不會份過份鬆化，還帶點實淨的感覺；

這個拿破侖的酥皮真的鬆脆可口，但又不會份過份鬆化，還帶點實淨的感覺；而配上中間的吉士一起吃，整體味道充滿著牛油的香味，吉士質感香軟幼滑，甜味適中

而配上中間的吉士一起吃，整體味道充滿著牛油的香味，吉士質感香軟幼滑，甜味適中；

再加上各式各樣的新鮮生果如士多啤利、火龍果、奇異果、芒果、藍莓等一起進食，整體味道不俗

再加上各式各樣的新鮮生果如士多啤利、火龍果、奇異果、芒果、藍莓等一起進食，整體味道不俗；不過與娘子的紅蟻屋配Movenpick雪糕相比，Step覺得這個拿破侖還是稍為遜色一點了。

JMocha($46) (7♥/10♥)

Mocha

娘子說這杯Mocha咖啡味道香濃，朱古力味反而較為少了一點，而且奶的份量略為多了一點，令全杯Mocha感覺香滑略為Creamy，簡體味道不錯；娘子補充說如果朱古力味可以再突出一點的話，這杯Mocha將更為完美了。

J蘋果荔枝梳打($38) (8♥/10♥)

蘋果荔枝梳打

Step很喜歡這個梳打，本身梳打不算很甜，而當中的蘋果與荔枝的味道適中，口感清新自然，正合Step口味。

當中看到午餐餐牌中提到『銅模』意大利，襯機會在落單時問問Waitor，她說這裡的食材都是經過精心採購，這個『銅模』意大利也是一樣，大廚一絲不苟地選取了意大利名牌Rustichella d'Abruzzo的5款銅模製意粉，令意粉入口時口感煙韌彈牙又有層次，而且粗糙的坑紋有效掛著醬汁，所以很受食客歡迎。可惜Step和娘子沒有order意粉類，下次再來時一定要試下。

--------------------------------------------------------------------------------------

~室內裝潢~