[飲食] 感受果醬的魅力 – Let’s JAM

在西貢人氣爆燈的Let’s JAM Café在九龍終於開了第一間分店，位置於九龍尖沙咀，對Step和娘子來說絕對是比西貢方便得多；一直以來從識食同事口中不斷推介這家西貢Café小店，但一直沒有機會試，一來平日放工時間太晏，不會舟車勞頓入西貢用膳，二來假日西貢人流和旺角尖沙咀銅鑼灣不惶多讓，實在減少了一親Let’s JAM芳澤的興緻。

為何會令這家Café走紅？最主要是這家Café以手工制果醬為賣點，試想想在香港有多少間Café或餐廳會以果醬作為主題？相信給你5分鐘時間也很難想得到吧…

Let’s Jam的餐單完全是以它的中文名字為依歸『一起果醬』，以果醬制作出不同的飲品、小食、漢堡包、甜品等，還會按照季節推出時令生果制作而成的果醬以保持最佳味道與新鮮感，這樣又有誠意又有創意的Café小店，識食的香港人又怎會錯過品嚐美食的機會？

在九龍開店當然方便了Step和娘子住在九龍的人士，今晚Step特意放工和娘子一起來Let’s Jam一起感受果醬的魅力…

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~地點位置~

Let’s JAM尖沙咀分店位於尖沙咀松山道15-17號地下，由佐敦地鐵站D出口步行大約5-8分鐘即可到達；沿著柯士甸道往理工學院方向直行，看到香港賽馬會投注站後轉右便可見到Let’s JAM。

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~裝潢擺切~

來到門口，整個Let’s JAM的裝潢簡約有緻，用上薄荷綠色木條為主調，配合英式古舊的牆燈，令人有點懷舊的感覺；

富工業風的棕色實木檯上放了不少小盆栽植物，整體感覺很有清新田園氣息。

另一邊則放了果醬樽在一個具特色的古舊木櫃上面，還有一個紙袋寫著『手工果醬』；

玻璃門上還貼了一張十款現時提供的果醬款式，歡迎顧客外賣選購，也證明Step和娘子並沒有來錯地方…

進入室內，繼續以簡約的自然風味作為全店的主題，感覺像是延續西貢小店的感覺；薄荷綠色當然繼續是主色，棕色木檯，配搭不同顏色與設計的木櫈，令觀感更覺層次不會過於單調；

木板作為牆上裝飾外，還巧妙地加入綠色葉類植物作陪襯，帶出了一種小清新的感覺，就像在花園用餐之感…

在大門位置放了一個大大的JAM字，時刻提醒顧客這裡是以果醬為主題…

大家可以留意一下各種不同的吊線燈泡上的裝飾，每盞都有不同木頭圖案，簡約美觀連貫全店主題，而水吧上的吊線燈更用上果醬玻璃樽作為燈罩呢…

水吧的設計更是特別，由不同的木板木材所組成的水吧(特別是水吧檯面上一整塊不經修飾的原木)，配上黑色的鐵架和背後牆身的珍珠白色的瓷磚，令整個簡約原始風味發揮得淋漓盡致，很有身處在外國鄉郊餐廳用餐的感覺；

除了特色果醬飲料之外，還有即磨咖啡或手工制啤酒供選擇…

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~美食~

究竟Let’s JAM的果醬有甚麼特色呢？

Let's JAM果醬全是人手自家制作，成份天然，多以天然新鮮的生果作為材料，師傅還巧妙地用不同的食材配搭，做出獨一無二的果醬；當中Let's JAM並不是用白砂糖調味，反而改用成本更高的冰糖，令果醬的甜味更為自然，感覺清甜滋潤；

Let's JAM果醬成品，形態不是十分稠濃，口感輕型綿綿帶點Creamy…無論配搭麵包多士、食材調味、或是用來沖製果茶飲品也是非常適合呢。

可能你們會問，西貢店和九龍尖沙咀店有甚麼不同呢？

礙於西貢店地方有限，Let’s JAM只可以以Café形式營運，在食物選材上有一定的限制，只可提供特色飲料和小食；來到九龍尖沙咀分店，地方比起西貢店大很多，Let’s JAM不但繼續沿用西貢店的形式運作，還加入餐廳營運模式，提供多種不同主食如意大利飯、意粉、慢煮魚類肉類等，當中還會加入果醬為配料調味，令果醬菜餚搖身一變變成了又美味又健康主食，J客人可以盡情享受全天然手工制果醬的味道；還有午市和晚市套餐，專為有選擇困難症的Step和娘子而設呢。

另一個吸引Step眼簾的還有他們所採用食用碟，造工精緻，花紋亦很別緻，就像一件藝術品一樣…

經過Step和娘子的一輪選擇後，每人order了一個主食，還有多士和特色飲料呢…

J特製梳打(HKD44)(8♥/10♥)

這杯特製梳打，最大的特色是用上自家制果醬來沖製，顧客可以因應自己的口味從11種果醬味道中選擇一款；經過Waiter悉心介紹每一種果醬的味道後，Step選擇了『黑糖四物』果醬，貪其清甜的蘋果味道中帶點薑的辛辣味…

送來時，Waiter拿了一個鋼製水壺過來，一問之下原來這個是用來自制梳打水的水壺，Let’s JAM並不是和其他餐廳般用罐裝梳打水來沖制梳打飲料，反而是採用自家制作；自制梳打水就是將『液態可食用CO2』，直接打入清水之內，令飲用水迅間變成梳打水；杯裡只有冰塊，並沒有果醬，果醬已經加在水壺中混在一起了…

Waiter在我們面前倒出『黑糖四物』果醬梳打，可以看到杯中有著不少沉澱物；Step立即喝了一口，第一個感覺就是梳打水口感絲滑，氣量不俗而氣泡並沒有罐裝梳打水般粗糙，沒有令口嚨有刺激的感覺，反而多了一份感到麻麻幼沙般細緻感；

『黑糖四物』果醬裡主要材料為薑和蘋果蓉，飲用時無時無刻都可感受到它們的存在，軟軟綿綿的蘋果蓉，加上薑本身特有的粗糙質感，不但令整杯『黑糖四物』果醬特飲梳打帶點咀嚼感，也豐富了味道層次；令Step和娘子感覺驚喜的是薑和蘋果這兩種沒有關係的材料，在Let’s JAM的調制下味道竟然如此合拍，正！！

特飲梳打並沒有預期般濃郁，蘋果的甜味和薑的辛辣味只是在舌頭上輕輕帶過，薑的辛辣味會在舌頭上最先出現，隨之而來的就是蘋果的清甜味道，是一款口味稍重的飲品；但隨著時間過去，冰塊慢慢融化後，味道就變得愈來愈淡，Step和娘子皆覺得如果可以在制作梳打時再落多一點果醬就完美，否則不消一會梳打已經沒有味道了…

J果醬九宮格多士(HKD49)(9♥/10♥)

這個是在Menu中打了«的小食，意思就是Let’s JAM誠意推介！！這個看似和一般茶餐廳或台式食店差不多的厚多士，其實並不簡單，師傅會將烤烘好的厚多士用刀分成9格，然後在每一格上放上Let’s JAM的自家制果醬，顧客可以在餐單11款果醬之中選取9款放在多士上，當然你也可以重覆選擇啦…而Step則選取了當中的9種味道續一淺嚐，看看那一種味道最能奪取Step和娘子的芳心，買一瓶回家用來塗麵包或是沖制飲品吧…

不消一會多士送來了，多士被切成9個方格，方格上放了份量不少的果醬，感覺有點在玩『過三關』一樣；

讓Step為大家由上而下、左至右續一介紹，首先是玫瑰蘋果、雜莓、士多啤利，蛋黃菠蘿、芒果、肉桂蘋果，桂花雪梨、熱帶風情和黑糖四物…可以看到每一款果醬都是真材實料，餡料豐富，當中還有不少果醬保留了整片果肉，如雜莓、士多啤利、芒果和熱帶風情等，令你一看就知是那一款果醬…唯一美中不足的是如果每一格麵包都可以填滿果醬的話，觀感上保證更為震撼，絕對可以謀殺不少手機相機…

Step不客氣續一品嚐先：

1. 玫瑰蘋果果醬蘋果被碎成蘋果蓉，入口時蘋果味道突出，可以感受到清新香甜的蘋果味，咀嚼後慢慢浸出玫瑰花的幽香，是一種優雅美味的果醬；

2. 肉桂蘋果果醬蘋果一樣被碎成蘋果蓉，但咀嚼感比玫瑰蘋果強；入口時肉桂味充滿著口腔，完全蓋過了蘋果的清香，但咀嚼後仍可感受到蘋果的香甜與質感，喜歡肉桂的朋友絕對不容錯過，而Step卻是非常喜歡這個果醬；

3. 桂花雪梨果醬中的雪梨果肉則切成一小片，入口時口感比碎果蓉為佳；咀嚼時桂花甜甜的清香和雪梨的清甜味道取得不錯的平衡，而雪梨果肉的甜味不俗，這個是娘子最愛的果醬；

4. 熱帶風情果醬用上了熱情果作材料，果肉被切成一粒粒，帶點嚼勁；入口時果醬帶著甜味，但很快被熱情果的酸味所征服(不過只是適量的酸味)，先甜後酸的感覺，令這個果醬非常醒胃，是一款開胃解膩的果醬；

5.   黑糖四物果醬，在之前特製梳打時介紹過，用上薑和蘋果作為材料；這個果醬主要被薑的味道所壟斷，咀嚼時辛辣感直接刺激著味蕾，但也有一種清潤回甘感覺；薑的質地與蘋果蓉混在一樣，既有咀嚼感，又有軟綿綿的口感，可以說是口感味道層次感複雜的一款果醬；

6. 蛋黃菠蘿果醬，是最令Step感到有趣的果醬，原因每一款果醬都會以生果或花來制作，但這個卻用上了蛋黃作材料；菠蘿被切成果蓉，入口時首先充滿著濃郁的蛋黃味道與沙沙的質感，咀嚼後菠蘿的鮮甜味道便會慢慢散出，來清減蛋黃膩的感覺，整體感覺非常Match，意想不到蛋黃與菠蘿的配搭也令人有喜出望外的感覺，正啊；

7. 芒果果醬也可以見到一片片小片的芒果肉，入口時芒果果肉軟腍，香味並不算濃烈，相反甜味較為突出，如果是想感受芒果魅力的話，可能會有點失落；整體來說這個果醬除了芒果肉就是芒果肉，芒果肉口感不俗，只是味道略甜影響芒果自身味道；

8. 雜莓果醬可以看到一粒粒圓好的雜莓，老實說有點像藍莓果醬；整體味道帶著一般雜莓酸味，酸味比熱帶風情果醬更強烈；這個果醬特別之處就是能在果醬中吃到一粒粒圓好的雜莓，口感不俗，雜莓控絕對不容錯過；

9. 士多啤梨果醬可以說是最為正常的一款，正常的意思是指和平時吃開的士多啤梨果醬差不多；果醬上看到半粒士多啤士果肉，咀嚼時甜味和酸味適中，果肉中還保留了士多啤梨獨有的一粒粒果芓質感，士多啤梨控必定一吃愛上；

其實多士也是亮點之一，多士表面烘烤得略帶金黃色，而口感卻是外脆內鬆軟，內裡的麵包麥香香濃撲鼻，味道略帶甜味，加上軟綿綿的口感，和果醬一起進食卻是別有一番滋味；鮮味一流的果醬，配上美味麵包多士，答案非常簡單，就是食到停不了口…

J全天豪華黑毛豬扒早餐(HKD129)(9♥/10♥)

鍾情於All Day Breakfast的娘子，看到Menu上有All Day Breakfast供應，立即變得心心眼；

Let’s JAM提供了3款全天早餐，包括全天英式早餐、全天素食英式早餐和全天豪華黑毛豬扒早餐，因為是晚飯用膳時間，娘子就選擇了多點肉的全天豪華黑毛豬扒早餐…

全天豪華黑毛豬扒早餐可以說是種類繁多，讓人目不暇給，當中包括了主角黑毛豬扒、芝士炒蛋、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、焗車厘茄、炒磨菇、焗豆和果醬厚多士(和全天英式早餐相比只是多了黑毛豬扒，但少了煙肉)；

看到全天素食英式早餐，Step和娘子也感到好奇，當中會有些甚麼食材呢？原來一樣有芝士炒蛋、焗車厘茄、焗豆和果醬厚多士，而不同的是用了烤大啡菇、田園沙律和炸薯角來代替肉食部份，雖然是素食，但看來也是非常豐富呢！！

送來時，全天豪華黑毛豬扒早餐色彩繽紛，賣相吸引；

娘子已經急不及待起動了，芝士炒蛋水潤多汁，在蛋的表面還看到芝士加熱後拉出來的芝士絲；Step和娘子皆覺得炒蛋裡芝士的餘香不多，反而奶油香味比芝士味更為明顯；跟其他以炒蛋馳名的餐廳比較，這個芝士炒蛋更感Creamy嫩滑可口，芝士的鹹味令炒蛋味道更感滋味，那份入口後慢慢在口腔中融化的感覺，以食炒蛋來說實在是非常特別的體驗；

另一個令人喜出望外的可以說是黑毛豬扒，黑毛豬扒份量不算多，廚師將之煎過令表皮變得焦脆甘香，還加了一點疑似蜜糖洋蔥汁作為醬汁；

當用餐刀將之切開時，黑毛豬扒肉色還保持粉嫩，肉質鬆軟爽口，肉汁被鎖在豬肉之中，咀嚼時肉汁不斷的滲出來，加上肉香濃郁，配上甜甜的醬汁作提味，也是一樣吃到停不了口，但份量實在不多，Step和娘子吃完後有點失落感覺；

其他配菜如焗豆、焗車里茄和炒磨菇，味道一樣滋味惹味，特別是炒磨菇，磨菇鮮味不俗，廚師加了一點黑椒調味，口感軟諗煙韌，也是停不了口的配菜呢…

果醬厚多士的果醬也是可以自由選擇一款，娘子則隨意地選擇了芒果果醬，無論果醬與多士的味道跟先前介紹的九宮格多士同出一撤，但果醬的份量比九宮格多士多很多，份量充足啖啖芒果肉口感層次不俗，芒果果肉鮮味爽口，而果醬甜味一樣突出，令顧客可以更容易享受到芒果果醬的魅力…

J黃金蟹肉軟殼蟹意粉(HKD109)(8♥/10♥)

愛吃軟殼蟹的Step看到Menu中有關軟殼蟹的主菜，二話不說立即order了這個黃金蟹肉軟殼蟹意粉；

Waiter送來時，半只軟殼蟹被垂直插在意粉之中，軟殼蟹腳在空中散開有點像木扇打開一樣的形態，賣相搶眼特別…

Step立即試試軟殼蟹，軟殼蟹被廚師蘸粉漿來炸，粉漿厚度適中，沒有影響軟殼蟹香軟口感，特別是軟殼蟹的蟹腳，支支炸得脆卜卜，進食時『唰唰』聲非常過癮，而肉質鮮味多汁，甘香鬆軟又輕盈的軟殼蟹肉實在令Step和娘子停不了口，只可惜只得半只，如果可以提供全只軟殼蟹的話就完美了…

意粉用了蒜蓉洋蔥來炒，還加入了不少蟹肉絲和蛋黃碎，蒜蓉香味撲鼻，加上洋蔥令咀嚼時層次不俗，雖然加入了蛋黃碎來炒意粉，但進食時卻沒有過膩的沙沙感覺；

廚師並沒有吝嗇蟹肉絲，每一口意粉都有著絲絲的蟹肉和蛋黃碎，口感豐腴；這道黃金蟹肉軟殼蟹意粉是口味較重的菜式，又有蛋黃碎，又有蟹肉絲，加上炸得金黃香脆的軟殼蟹，味道一樣滋味惹味，不過就會令口腔負擔有點重有點膩…

如果要Step一個人將黃金蟹肉軟殼蟹意粉吃完的話，實在有點難度，所以這道黃金蟹肉軟殼蟹意粉最好還是和朋友一起分享，『獨食難肥』的道理大家一定明白；

當口腔感到膩的話，最好還是喝一口特製梳打，可以減少一點膩的感覺…這唯一投訴就是軟殼蟹只有半只實在太少了，Let’s JAM總是喜歡這樣來吊顧客的胃口呢！？

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最後結帳每人大約為182元，Step和娘子皆食得稱心滿足，Let’s JAM的手工自家制果醬，每款用料上乘別出心裁，做出獨一無異的果醬，還能將之用來沖制飲料或烹調食品，這種新的配搭與嘗試，實在令顧客們眼界大開之外，也令Step十分欣賞與敬佩Let’s JAM的創辦人與廚師的創意與高超廚藝。

有創意當然是好事，可以吸引到顧客的眼簾與得到他們的垂青，不過沒有美味的食物菜餚是不能成功的；是次Step和娘子用膳過後，其實果醬只是配角，主要食材才是主角，我們一致認為Let’s JAM的食物質素與味道皆有上乘的表現，也完全理解Let’s JAM可以衝出西貢在九龍開設分店的原因，識食的香港人又怎會不愛戴又美味又有質素的餐廳Café呢？！而且九龍尖沙咀分店所提供的Menu比起西貢的更為多元化，Step相信Let’s JAM絕對可以將果醬用作烹調食物沖制飲料發揮得更淋漓盡致。

待Step和娘子下次再來Let’s JAM，除了看看有沒有新的季節限定果醬之外，也看看有沒有用果醬制作的新菜式與飲料先！！

Let’s JAM(一起果醬)

地址：尖沙咀松山道15-17號地下D舖

味道: 8.5♥/10♥

環境: 8♥/10♥

服務: 8♥/10♥

衛生: 8♥/10♥

抵食: 8♥/10♥

整體評價: 8♥/10♥

是次消費: HKD364(連加一)(人均消費HKD182)