之前Step返灣仔舊公司探同事時一起享用午餐，當說起灣仔美食，大家不其然說起很多很多不同的食店，如日本拉麵、刺生丼、喇沙、Burger店、私房菜等等，原來灣仔在Step離開以後，多了很多很多食店開張；
無他的，灣仔也是一個不斷地轉變的地區，愈來愈多新的住宅屋苑落成，令該區注入了新的客源，消費能力也是不容忽視呢??!!(實在是很不公平呢??!!為何是Step離開了才不斷開張呢??!!)…
當大家講得興高彩烈時，突然秘書姐姐跟Step說：『Step，講開美食，有一間食牛扒的西餐廳，那裡的牛扒除了味道不錯，還很有特色呢??』
『咦，牛扒是我的最愛，那麼位置在那裡，等我和娘子一起去試試…』Step問。
『位置就是在莊士敦道循道衛理聯合教會香港堂那邊，名字叫Nebraska!!之前老闆在那裡訂位和我一起用膳，所以才知道那裡有間正正食店…』秘書姐姐微笑說著。
Step當然事不宜遲，立即打電話訂位和娘子一起共晉晚餐!!
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~裝潢擺設~
Nebraska位置於灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖，由灣仔地鐵站A3出口沿著電車路軌步行過來，大約需要10分鐘路程；
到達店的門口，門口的設計簡樸自然，灰色石磚拼上黑色的玻璃趟門，加上由餐廳裡照射出來的啡黃色燈光，感覺加了幾分神秘感，而玻璃趟門打開後可以令Nebraska搖身一變成為一間酒吧!!
進入餐廳，左手面立即看到Nebraska酒水吧，檯上有一個用粗身黃銅水管造的啤酒機，甚具特色；
餐廳裡面大約有30個座位，還有一間VIP房可以供客人享用，當然要預先打來預訂；
四周的牆身用上了灰色的石磚砌成，而石磚與石磚之間還加入了黑色縲絲鐵片在中間，牆上還掛了不少木製盾牌，再配上用水管鐵通做成的掛牆燈和吊燈，加上燈光有點昏陰，全個感覺就像置身在歐洲的古老餐廳之中，很有氣氛和情調，幸好摩登設計的餐椅和淺木色的餐桌，減少了裝潢所帶給客人的冰冷感覺；
講RAW的話當然少不了的就是廚師推介的黑板，只用鐵線吊著黑板掛在牆上的水管裝飾之上；四周也是一灌西餐廳的特色放了很多不同的紅酒樽作為裝飾，而檯上還放有餐廳推介的紅酒和礦泉水，供客人隨心飲用
(##要收費的，有需要可以開樽飲用)…
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~美食~
安坐後，Step和娘子仔細地看著黑色Menu，雖然秘書姐姐推介Step order Nebraska的豬扒和牛扒，但對於患有選擇困難症的Step和娘子來說order其他美食實在是非常困難，結果還是請教Waiter為我們介紹Nebraska的招牌前菜、餐湯、主菜和甜品，Waiter用心地為我們講解各種美食之後，Step和娘子終能下單成功!!
Step order了一份牛柳，而娘子則order一份黑毛豬扒…
Waiter問Step和娘子要不要來杯House Wine，既然來享受牛柳，Step當然就order了一杯紅酒；而娘子也order了一杯紅酒，原因從Waiter口中得知現在提供的House Wine的單寧酸較低，酒的味道也稍甜一點，用來配黑毛豬也是相當不俗。
J餐飽(8♥/10♥)
Waiter首先送來了兩塊餐包，餐包放在檯上時，蒜蓉的香味撲鼻而來；Step急不及待拿起了餐包，餐包還是熱哄哄的有點燙手，可以知道餐包是即點即烘；
咬了一口後，餐包烘得香脆可口，咀嚼時卜卜脆完全聽到『唰唰』的聲音；麵包的麵粉密度甚高，令麵包在口中一樣有咀嚼感；大家不要以為這塊是普通的蒜蓉餐包，當中蒜蓉醬還加了芝士，令餐包表面一樣烤得鬆脆，加上還加了一點香草在表面，熱哄哄的香味非常捧；雖然芝士加上了蒜蓉，但整體鹹味適中非常惹味!!
不過還是同意娘子所說，這個餐包的質感還是用來配上餐湯一起食用比較好，所以Step吃了一口之後，餘下部份還是留給用來配送餐湯呢!!
JCrab
Cake(HKD150)(9♥/10♥)
再來的就是由Waiter推介的招牌前菜Crab Cake蟹餅，這個是每日限量供應，原因廚師想保持著蟹餅新鮮，每次只會弄適當的份量，賣完後便可以用新鮮材料再造；
送來時可能是屬於前菜的關係，蟹餅的份量並不算多，而蟹餅表面也像是炸得有點過火了，金黃色中帶點焦黑，感覺也有點乾；
不過當Step用餐刀將蟹餅切開時，一切的不良感覺一掃而空，原因Step和娘子看到蟹餅裡充斥著蟹肉絲，一束束的散開來，真材實材，令娘子立即變了心心眼!!
急不及待吃了一口，蟹餅中的蟹肉絲在口腔中慢慢散開，蟹肉絲鮮味十足，鮮甜可口，啖啖蟹肉的口感，實在非常滿足；表面炸得香脆鬆化，雖然炸得有點過了火，但蟹餅裡卻很Juicy濕潤，一點也不覺得乾身；
加上除了蟹肉絲外，廚師還加了磨菇、白菌、乾蔥、西芹、青紅椒等，令口感層次變得更為豐富，不致於只有蟹肉絲般單調，也令蟹肉絲的鮮味更為突出，當然蟹餅的味道出眾最重要還是要材料新鮮，否則一定大打折扣；
和之前Step在別的餐廳食過的蟹餅相比，之前吃的蟹餅是一粒粒蟹肉所組成，口感當然比Nebraska好，但味道卻沒有Nebraska的蟹肉絲般滋味，各有各好，味道卻是一樣的美味!!
旁邊還配了一碟千島沙律醬，用來伴蟹餅一起進食，但Step和娘子皆覺得不用點醬已經非常足夠，可以食出蟹餅的原汁原味；而如果感覺蟹餅有點油膩的話，可以吃伴碟蔬菜沙律，用來清清口腔的油膩感覺!!
J蟹肉磨菇湯(HKD85)(8.5♥/10♥)
J法式焗洋蔥湯(HKD65)(8♥/10♥)
今次Step和娘子選的餐湯都是在Menu上有廚師推介Logo，Step選了蟹肉磨菇湯，娘子則選了法式焗洋蔥湯…
先來的就是娘子的法式焗洋蔥湯，送來的時候並沒有加芝士粉，而Waiter則問娘子要不要加芝士粉令湯更為惹味，娘子當然沒有拒絕，所以湯面上便多了一層芝士粉…
Step立即用湯羮看看湯料，開始時還會以為一大件的湯料是煲熬後的原個洋蔥，但後來入口後才知道這是一件麵包!!洋蔥湯的湯色非常濃郁，湯中亦不易找到洋蔥的踪影，相信被廚師煲熬到溶在湯中…
Step先喝一口湯，洋蔥湯湯色濃郁卻沒有半點油份，入口時味道清啖得來又帶點洋蔥的甘甜味道；雖然洋蔥的湯料大部份已經溶在湯中，但餘下在湯中的洋蔥，在口腔中會有慢慢融化的感覺，非常捧；
其實娘子對洋蔥味並不算喜愛，但娘子卻不抗拒這個洋蔥湯，娘子解釋湯中的麵包味道中和了一點洋蔥味，加上麵包被洋蔥湯浸得口感軟綿綿似海綿一樣，吸收了洋蔥湯的鮮味，再配合芝士粉淡淡不太濃的芝士鹹香，令麵包的味道與口感有著言語說不出的合襯感覺!!
至於Step的蟹肉磨菇湯，送來是和一般的忌廉磨菇湯沒有太大的分別，不過只要用湯羮載起忌廉湯，不難發現湯中有著數塊體積不小的蟹肉，令Step和娘子頓時變成心心眼!!
入口時，磨菇湯質感絲滑，磨菇被廚師打得非常碎，已經和忌廉湯融為一體(雖然間中會感覺到磨菇的口感)，味道來說忌廉味較磨菇味香濃；不過最令Step和娘子驚喜的就是湯中的蟹肉，不是之前Crab Cake的蟹肉絲，入口時每一啖都是充滿著一粒粒size不少的蟹肉，蟹肉不但新鮮，而且鮮甜可口，肉質爽滑煙韌，令Step感到非常滿足；
開始時Step還擔蟹肉在磨菇忌廉湯中會帶點腥味，於是便落了一點胡椒粉，但原來是Step過於擔心，新鮮的蟹肉鮮味，輕輕的滲在磨菇忌廉湯之中，整體味道出奇的合襯…
不過以Step的口味來說，還是希望可以喝到多一點磨菇的咀嚼感，這樣蟹肉磨菇湯可以更為完美了!!
整得一提的是兩個湯喝完後喉嚨也沒有乾涸之感，這個湯絕對是真材實料，沒有加任何味精!!
J『氈包』式牛排(HKD450)(8.5♥/10♥)
這個『氈包』式牛排是Nebraska的Signature Disc，也是每日的限量供應產品，用上了頂級的肉眼扒中間夾著一只生蠔，據Waiter所講，這個是一個古法炮制的煮法，主廚的阿爸年青行船時學回來的菜式，而主廚也是跟阿爸學習，所以這個菜式Step相信就只有Nebraska有，其他餐廳未必能夠吃得到呢!!
Waiter送來時，一塊脹卜卜的肉眼牛扒，被特制的松露汁包圍著；而側邊則放有一只蠔殼，這個蠔殼就是用來驗明證身，證明牛扒中夾著的生蠔就是來只這個生蠔殼，而並非是一般的貨色!!還有一個煙肉碎焗薯和雜菜沙律!!
Step當然先食牛排，在牛排上面看到廚師已經放有幾粒粗鹽在上面，原因肉眼牛扒沒有任何調味，上乘的牛排只需要用粗鹽就已經可以突出肉眼牛扒原始的鮮味；
Waiter說這塊『氈包』式牛排的生熟程度一定是Medium Rare，Step用餐刀切開肉眼牛排，血紅色的肉汁頓時慢慢流出，Waiter所言非虛，不習慣吃較生牛扒的人士不知會否對這個慢燒牛肉眼有點抗拒呢?
入口時，肉眼牛排肉色帶點血紅，肉質尚算嫩滑鬆化，在口腔中有種融融的口感，肉眼看似有點乾身，但咀嚼時肉汁慢慢地滲出來；本身牛肉肉味香濃，再配上牛排表面的粗鹽，令牛肉肉香和鮮味更為突出；牛肉排的表面被廚師Grill得帶點香脆，不但能令肉眼牛排鎖住肉汁，也令肉眼牛排更為香口惹味；
當Step再切肉眼牛柳時，發現生蠔正正就是鑲在肉眼牛柳中間如三文治一樣；生蠔在Medium Rare的牛柳生熟程度之下，生蠔帶點半生熟的口感，新鮮可口，味道帶點海水味，而令Step感到喜出望外的是生蠔也吸收了一點牛排的肉香味，令生蠔出奇地美味，當然牛排也是吸收了生蠔的鮮味，一樣是滋味無窮；
此時此刻，Step不得不讚嘆廚師的廚藝功架，又要控制牛排在Medium
Rare生熟程度，又要將生蠔保持在半生熟狀態，實在非常困難呢!!??
包圍著牛排的松露汁，原來也是Nebraska秘制的，據Waiter所講，以前這個『氈包』式牛排用的是Brown Sauce，現在為了提升高級名貴的感覺，便用了松露汁；
這個松露汁用上了白菌、忌廉、乾蔥、白蘭地、白酒、松露等調制而成，只需要輕輕一點，便可以帶出牛排的鮮味；不過Step認為真的只是輕輕一點便可以，因為松露汁的味道濃郁，如果太多的話便會蓋過肉眼牛排和生蠔的味道，不過肉眼牛排被松露汁包圍，所以不再點松露汁已經夠味了!!
當牛肉味道遇上生蠔的鮮味，這樣新鮮創意的配搭，意想不到的合襯好味道!!
J帶骨美國黑毛豬扒(HKD330)(9♥/10♥)
這個美國黑毛豬扒，是來自美國農場殼飼的黑毛豬，而側面有一碟醬汁，就這是蘋果醬汁，還有一個煙肉碎焗薯和雜菜沙律!!
據Waiter所講，這個蘋果醬汁也是Nebraska秘制的，廚師在烹調黑毛豬扒的時候，發覺沒有一種醬汁可以突顯出黑毛扒的鮮味，所以最後專程調制了這個醬汁來配搭這個黑毛豬扒，這種對味道追求極致的要求，實在令Step刮目相看!!
Step搶先娘子一步用刀切開黑毛豬，入口時，第一個感覺肉質鮮嫩鬆軟，肉味濃厚鮮味不俗，問過Waiter，這塊黑毛豬其實只是Medium Cook，以保持嫩滑可口的口感，不用擔心豬肉未有熟透，原因這個是殼飼黑毛豬，肉質質素高而純正，半生熟進食也不會有問題；
Step覺得這個黑毛豬已經不需要甚麼調味，原因肉味甘香濃郁，廚師只是用Grill燒即可，但既然有這個專為黑毛豬而設的蘋果汁，一定要點一點試試；用了這個又酸又甜的蘋果醬汁，竟然令這個黑毛豬的鮮味更好更正，味道非常合拍，更正是天作之合!!
娘子每食一口黑毛豬，一邊點這個蘋果醬汁，娘子說非常喜歡這個帶骨美國黑毛豬扒，Step在吃過之後，也被這個味道口感所吸引著，頓時忘記了自己的『氈包』式牛排??!!
不過坦白說，兩道主菜的味道取向不同，各自各精彩，各有各的美味!!
J蘋果批配雪糕(HKD85)(8♥/10♥)
J阿芙佳朵 - Affogato(HKD60)(8♥/10♥)
最後Step和娘子都各自order了一個甜品，Step的是蘋果批配雪糕，而娘子order的就是阿芙佳朵 – Affogato。
先試蘋果批配雪糕，蘋果批的酥皮香脆可口，中間原粒蘋果醬味道鮮甜，當中還加了提子乾在裡面，令整個口感和味道更佳，值得的是肉桂味不算重，主要著重在蘋果的原有鮮味；
整體來說，提子乾可以說是令這個蘋果批味道有畫龍點睛的效果；雖然雪糕令蘋果批的口感更為香甜滑溜，但以Step的口味來說，配上雪糕的味道較為甜了一點，單單吃蘋果批已經非常美味!!
阿芙佳朵Affogato其實就是意式咖啡加上雲尼拿雪糕，娘子說吃完這個甜品之後，今晚有機會失眠…
原因這個意式咖啡其實就是一杯single shot Expresso，咖啡味道濃郁，再配上雲尼拿雪糕，感覺變成了一杯香甜的清涼的Cappuccino，娘子當然食得非常開心，不過Step就覺得用雲尼拿雪糕做Expresso的奶和糖，味道有點過甜呢??!!
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最後結帳時每人大約為760元(連加一)，Step和娘子食得心滿意足，雖然價格來說較為高昂一點，但食物的質素上乘，古法烹調的美味牛排，為極緻美味而調制的醬汁，這一切一切都令Step和娘子對Nebraska這家Steak House留下深刻印象，怪不知秘書姐姐誠意推介這家餐廳給Step，令Step在灣仔又發現了一間值得一來再來的美味餐廳!!
Nebraska
Member of Louis Steak House
地址：灣仔莊士敦道14-16號莊士敦大樓地舖
味道: 8♥/10♥
環境: 8♥/10♥
服務: 9♥/10♥
衛生: 8♥/10♥
抵食: 7♥/10♥
整體評價: 8♥/10♥
是次消費: HKD1,520 (人均消費HKD760)
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