今晚趁老闆和上司臨放工的時去了開會，Step就立即急急腳執拾細軟偷偷地放工，原因是…
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今早Step出門口返工時…
『記得今晚要準時走啊，因為有一個驚喜給你!!』娘子說!!
『哈哈，是甚麼驚喜啊??』Step問。
『總之你準時放工後在尖沙咀地鐵站等吧!!』娘子笑著回答!!
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結果Step準時和娘子在尖沙咀地鐵站匯合，不過娘子只是帶著Step在周圍商場Windows Shopping；在飢寒交迫的情況下，Step不耐煩地問娘子…
『我地究竟在等甚麼??今晚的晚餐如何處理啊??』
娘子看看手錶，時間差不多到八時十五分，輕鬆地回答：『現在是時候行過去了，Follow
Me!!』
結果，Step就跟著娘子一直行到加連威佬道，看到有一條長長的人龍在排隊…
『我們到了，今晚給你的驚喜就是book了你最想食的『極尚大喜屋』!!我提早了3日預訂架!!』娘子指高氣揚地回答!!
哈哈，多謝娘子的悉心安排，終於可以食到久仰大名的『極尚大喜屋』!!
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這個真是一個驚喜，Step時常聽同事們朋友仔們說極尚大喜屋的食物有多新鮮、有多好味、有幾多選擇，但因為實在太多人來食的關係，每次都需要提早預訂，不能夠walk-in，所以未能證實他們的說話是否真實而沒有吹水的成份…
就以Step現在排隊的情況來說，Step前面已經有差不多一百人在排隊，而後面也有差不多一百人在排隊，龍尾已經排到出彌敦道口，實在太過誇張了!!
工作人員會在入場之前續一確認booking驗明正身，憑寫著座位的票號才可入場享用放題，沒有booking想排隊白撞walk-in實在是很有難度呢!!
一晚有兩場放題，而Step和娘子則book了第二場；到了八點四十五分，第二場的放題開始，限時為兩個小時，顧客也有秩序地逐一行上一條大約有十數級樓梯(有點像『時光隧道』的感覺)，進入極尚大喜屋準備進行瘋狂的喪食屍殺!!
~裝潢擺切~
步入『極尚大喜屋』，第一個給Step的感覺就是裝修簡樸得來帶點貴氣，無論牆身和假天花，但用上了大少不一的白色長方框來做主體，當中加了啡色的鏡和古典優雅的燈飾作陪襯，感覺令人像在高級一點的西餐廳用膳一樣，有點『極尚』高尚的感覺(但吃的是日式放題!!??)；
第二個給Step的感覺就是乘座空間不大…大喜屋全餐廳的空間不算大，但竟然可以容納300人??!!正因如此，座位與座位之間的空間不算多(卡位另作別論，但Step坐不到卡位)，就大大份的Step來說，坐下之後已經沒有大多活動空間，如果你想移動椅櫈離開座位，就必定會撞到後面的食客的椅櫈，幸好座椅乘坐感尚算舒適，挽回了不少分數!!
看到這個哈根達斯的雪糕冰櫃，裡面包括了Movenpick和哈根達斯的雪榚杯，Step認為這個就是全場最為壯觀的擺設了!!
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~美食~
Step和娘子安坐後，當然就要準備進入喪食Mode!!立即打開了放在檯上2本精美的大喜屋記事薄，裡面放了彩色打影的order紙，由A到J分類得非常清楚，也可以說食物種類之多可以說是日式放題中數一數二!!Step就算以自己的人體極限極速落order，都差不多用了10分鐘!!
日式放題因為很多時候都是限時的關係，最講究是上菜速度，Step粗略地計算過由落order到Waiter送上食物，時間亦算快速(大約10分鐘內便可送到)，所以對於想食完再落單的食客來說，絕對不用怕『極尚大喜屋』因限時而令上食物時間拉長，導致自己吃少了東西呢!!
『日式放題
= 選擇夠多』
這一條公式，其實對於咀刁的香港人來說，已經是基本條件，選擇不多的話，好大機會令食客留下一般的評價；但生食和熟食要同時有一定的水準，實在是一件不易的事。Step和娘子試過不同的日式放題，能夠生食和熟食同時兩者兼得味道不俗，Step一定會放在Encore List裡面!!
食物種類：
A) 刺身
B) 壽司創作
C) 壽司江戶前
D) 壽司火炙
E) 卷物、手卷、軍艦
F) 一品料理
G) 燒物
H) 炸物、天婦羅
I) 沙律
J) 甜品
K) 飲品
L) 哈根達斯雪糕
Order紙印刷精美，每一樣食物側邊都有圖片供食客參考，好讓食客不用看食物名字也能看圖order，果然夠體細心。
粗略計算，這裡的食品已經超過一百種，每種只要order食的話差不多一種一分鐘，時間其實亦算緊湊!!而當中還有一些其他放題沒有提供的如黃咖哩炒蟹、蒜茸露荀炒珊瑚蚌、瑤柱粥、極尚雲吞雞鍋、炸猫山皇、北海道脆皮奶等，實在令人不禁看了便落了order試一試!!
A) 刺身(8♥/10♥)
識食日式放題的一定是先吃刺身，所以『極尚大喜屋』也將刺身排為A讓食客先行選擇，最愛刺身的Step當然第一時間order刺身啦!!
『極上大喜屋』的刺身種類有13種，選擇大致上和其他放題差不多，不過當中有一項令娘子看後變心心眼，就是松葉蟹腳!!這個在其他日式放題來說是不太常見，當然Step每一種刺身都order 1-2件(沒有辦法，娘子對凍的刺身沒有太大的興趣呢 >.<)
Waiter送上時，刺身每件排得整整齊齊，沒有因為客人多要快速上菜而馬虎了事，讚!!每一片海鮮刺身皆為厚切，差不多有成1cm厚，果然是『極尚』，只看刺身排場已經令人覺得有高貴高級的感覺!!
先吃白肉魚生，池魚王和油甘魚，2種都是『極尚大喜屋』皇牌，也是厚切刺身，未食只看都已經令人唾涎；入口時，最愛就是油甘魚的口感，油油的又有點只融在口的感覺，味道清甜甘香油脂味不俗；而池魚王也不枉多讓，厚切多數都是肥美的池魚才會這樣做，不過極尚大喜屋的池魚不算肥美，但入口一樣有不俗的清新鮮味，口感一樣爽口帶點咀嚼感!!
鱆紅魚入口時感覺味道清新肉味較為清啖，口感韌韌的有質感，整體感覺特別，值得一試!!
娘子最愛的北海道帶子，每一片厚度適中，而且每一片也不是冷冰冰，入口感覺鮮甜味美，口感鮮嫩爽口又帶點韌韌，食得娘子笑逐顏開；
天使蝦的份量當然也不小，蝦頭至蝦尾長度已經有個半匙羹的長度；肉身晶瑩剔透，口感新鮮爽口肉質甜美嫩滑黏口，輕輕一拉就可以將蝦尾拉出，正；而且真的啖啖肉，Step咬了2口才可KO這只大蝦!!
三文魚刺生和油甘魚刺生，色澤鮮美，師傅切時沒有切走魚皮邊，令魚生入口時更有質感；脂肪紋理整齊平均，入口感覺油潤帶點入口即融的感覺，口感豐腴，Yummy!!
響螺片薄薄一片，入口時鮮味不錯口感爽脆；
象拔蚌刺身也是薄薄的一片，口感卻爽口彈牙，咀嚼時肉質煙煙韌韌，味道不錯!!
松葉蟹腳雖然是幼幼的2節蟹腳，可以問Waiter拿一個開殼器來食用；蟹腳裡面卻充滿著蟹肉，鮮味不俗味道帶點鹹味，正啊!!
B) 壽司創作
最令Step感到興趣的反而是『極尚大喜屋』的創作壽司，因為當中的名字實在令人無限的想像；
如黑松露雙色花、北海道魚子戀人、海葡萄蝦、鵝肝帶子和軟芝士大蝦蕃茄，這些都是令人不禁看完名字就會想order來看看究竟!!
黑松露雙色花，其實就好像花之戀一樣，不過只是用上了吞拿魚刺生包著米飯，在上面放著吞拿魚蓉和黑松露醬；當中出色之處就是味道質感層次豐富，吞拿魚刺生雖然肉質較為乾身，但勝在入口時新鮮鬆化，再加上油油的吞拿魚蓉和香味不俗的黑松露醬，3者結合起來味道卻異常合拍，黑松露醬令吞拿魚鮮味更為出色!!
北海道魚子戀人，其實就是和花之戀的製作差不多，只是用上了北海道魚子，但當中最特別的就是在魚子上面加了一塊心型的蘿蔔，賣相特別!!當然三文魚的味道和刺生差不多，一樣好味道!!
海葡萄蝦其實就是海葡萄加上鮮蝦做成的壽司，海葡萄一般都用在沙律製作上面，甚少用在壽司創作上；海葡萄口感爽滑脆口，咀嚼感十足，和口感新鮮爽滑肉質嫩滑煙韌的鮮蝦一起享用，一軟一硬、一爽一脆，感覺特別!!
鵝肝壽司在不同的壽司店和放題都食得多，但鵝肝帶子壽司卻是第一次品嘗；當然，放題中的鵝肝壽司份量不算多，小小的一粒火炙過的鵝肝，加上燒汁和鮮嫩爽口的帶子一起進食，油潤帶點香脆的鵝肝和帶子的結合，令帶子的味道更為突出惹味，Step也要澄清少少的鵝肝並不是為了降低成本，而是因為鵝肝太大件反而破壞了整體味道的平衡。
軟芝士大蝦蕃茄，只聽名子還以為這個是一個小食而不是壽司；師傅將一片軟身芝士放在米飯上面，然後再放上熟蝦肉和熟的去皮蕃茄放在蝦肉上；入口時，味道層次感同樣豐富，又鹹又鮮又酸的味道，也是非常特別呢!!
C) 壽司江戶前
(8♥/10♥)
8款江戶前壽司，每一款都是獨當一面，Step和娘子當然不會放過每一款壽司呢!!
小肌魚壽司的小肌魚又稱為鰶魚，這個在日本放題之中較為小見的食材，但是以江戶前壽司來說是一定要具備的手握壽司，極為地道的日本壽司；
看到這2塊銀色的已經熟透的小肌魚，入口時帶一點點腥味，但這個腥味背後小肌魚的鮮味卻是不言而喻，肉味鮮甜，肉質則較為實淨有咀嚼感，在口腔中慢慢地魚肉散開，正…不過這個一點點的魚腥味卻不是每一個人可以接受呢??!!
磯煮鮑魚壽司，『極尚大喜屋』的製作不如其他壽司店般用一只細細只的鮑魚仔來做壽司，而是用一片薄的鮑片代替；鮑片厚度約有2mm，經過師傅醃制調味，雖然顏色不算深色，除了鮮味依然，還帶有一絲甘甜的味道，肉質乾身帶點煙韌，咀嚼感十足，喜愛磯煮鮑魚的朋友不容錯過。
海膽赤蝦壽司，在晶瑩剔透的海蝦身放上了一小塊的海膽，令海蝦頓時變了皇袍加身的感覺；海膽口感又香又Creamy，加上肉質甜美嫩滑的海蝦，完美之配搭，但可惜海膽份量少了一點，再多一點的話就Perfect!!
京都香葱玉子壽司是『極尚大喜屋』的新出品，熱哄哄的玉子加入了京都香葱，雖然香葱份量不算多，但陣陣的香葱香味撲鼻，加上雞蛋軟綿綿而不硬實，雞蛋味濃郁，實在令人難以抗拒!!
D) 壽司火炙(8.5♥/10♥)
香蒜牛油燒青口壽司，這個火炙壽司是娘子所order，蒜香味濃郁加上大大只又啖啖肉的青口，娘子未食只看已經出現了心心眼；娘子說青口鮮味不錯，口感爽口肉質煙韌，加上蒜香味道突出，令這只火炙壽司味道惹味可口，娘子食後還要encore呢!!
帝皇蟹棒黃金燒壽司，就是用上大大只蟹棒加上芝士和沙律醬一起火炙，蟹棒足足有成8-10cm，Step用了2口才可以食完整支蟹棒，肉質鮮嫩質感一流，當然加上了鹹味芝士和沙律醬一起進食，滋味無窮呢!!
三文魚腩火炙壽司，比剛剛的三文魚刺身更肥美口感更豐腴，加上被火輕輕的炙過，入口時感覺到燒得香口的油脂在口腔中四散的感覺非常過癮，這個三文魚腩火炙壽司是會吃上癮的!!
黑椒香蒜燒牛肉壽司，牛肉只是被師傅輕輕炙一炙，牛肉中還有點血紅色，感覺有點茹毛飲血的原始人般…表面只放上了一點蒜蓉和黑椒調味；肉身脂肪紋理分佈平均，入口時和牛肉質非常滑溜，加上牛肉本身肉汁味道香濃，Encore首選。
千島大蝦火炙壽司，這個反而是Step的最愛!!蝦肉本身已經煮熟了，師傅在蝦肉表面輕輕炙一炙，令蝦肉更為香口惹味，加上千島醬汁和一片薄薄菠蘿，令整件壽司有點似大蝦沙律的感覺，而菠蘿的存在確實是有點畫龍點睛之感，令整件壽司味道更為濕潤清新，好味道!!
Encore另一首選!!
E) 卷物、手卷、軍艦(8♥/10♥)
卷物、手卷和軍艦的選擇較少，每款只有3-4種選擇，幸好大部份的卷物、手卷和軍艦都是精心挑選，每一款都是精品中的精品!!
芥茉八爪魚軍艦芥茉味濃郁，一入口很容易激發淚線分泌和嗅覺麻脾，而八爪魚爽口煙韌，還有一些醃菜在八爪魚裡面，惹味；
海膽軍艦來說，入口時海膽依然是鮮甜creamy，而且份量不少，完全感受到『極尚大喜屋』的極尚定義。
香蔥拖羅蓉手卷的拖羅蓉打碎得像肉醬一樣，而且拖羅本身有點脂肪，入口有點油油的感覺，好味道!!
而手卷靈魂紫菜上枱是也是脆脆的，讚!!而飯的質感也是綿綿的，不會有散和質感硬的感覺，再讚!!
鵝肝牛肉露荀卷，大大塊的火炙鵝肝放在牛肉露荀卷上面，而中間的牛肉質感有點韌，但勝在肉味不俗；鵝肝香口惹味，沒有任何肉根在裡面，不過口感有點油膩，幸好還有米飯和露荀，令油膩感覺減少了不少!!
牛油果軟殼蟹卷，新鮮的牛油果，口感油潤綿綿，但軟殼蟹口感點硬和乾身，形成強烈的對比，整體味道鮮味不錯，如果軟殼蟹口感能鬆化一點會更好!!
F) 一品料理
(9♥/10♥)
一品料理可以說是『極尚大喜屋』的皇牌，足足有成15款食物供食客選擇，當中令人看到心心眼的選擇有黃咖哩炒蟹、極品五香煮和牛根腩、瑤柱粥、蒜蓉露荀炒珊瑚蚌等，都是其他放題中較少供應的選擇，也重新界定『極尚大喜屋』的『極尚』的定義!!
蒜片炒牛柳粒，香蒜一片片，但牛柳粒的香蒜味不算多，牛柳粒理論上是一粒一口，但『極尚大喜屋』版本卻不是牛柳粒，而是牛柳片，既厚又大片!!
牛柳片大約保持著7-8成熟，口感不『鞋』口還有點咀嚼感，肉汁還保持在肉內，整體味道不俗，正!!
極品五香煮和牛根腩，這個實在令Step和娘子驚喜；用上了一個小型的鐵鍋送上，裡面不但有半肥瘦的和牛牛腩，也有2條長長的和牛牛根，份量十足!!
和牛牛腩牛根烹調得入味，肉質鬆化，牛根軟身口感煙韌帶點膠質感覺，有點像在潮洲粉麵店吃的上湯牛腩牛根的質感一樣，當然因為這個出自和牛的牛腩牛根，肉香味更香更濃!!
鍋中還有一件件大大件的蘿蔔，一樣烹煮得軟身諗身，而且吸收了和牛牛腩味的精華，可以說是非常入味，味道可以說是一絕!!
黃咖哩炒蟹，開始時Step和娘子皆覺得『極尚大喜屋』會不會將價就貨呢?其次以Step和娘子的經驗，日式放題對於烹調傳統咖哩一點也不傳統，很多時都會傾向了日式咖哩的味道…但當Waiter送來時，所有顧慮都一掃而空…
一來黃咖哩的顏色真的是黃咖哩，二來雖然『極尚大喜屋』的蟹SIZE不算大，但Step和娘子只order一客的份量，卻送上了完完整整的一只蟹，碎開後為3個部份，蟹蓋和2邊蟹腳。
Step很喜歡黃咖哩的味道，入口時有點辛辣，黃咖哩味道突出；蟹的部份雖然SIZE不算大只，但勝在蟹殼下還是啖啖肉，加上蟹肉鮮味依然，整體感覺有點去了泰國菜館食咖哩炒蟹的味道!!喜歡這道菜的朋友一定要Encore食到夠啊!!
蒜茸露荀炒珊瑚蚌，也是娘子的最愛，一客的份量差不多有4-5件珊瑚蚌，珊瑚蚌沒有太多的調味，入口時口感爽滑煙韌，咀嚼感十足，娘子食到停不了口!!
首爾蜜餞小八爪，一只只細小的全只八爪魚，用了蜜汁來調味，入口八爪魚仔煙韌彈牙，用來佐酒或當作小食最為適合不過!!
G) 燒物
(8.5♥/10♥)
鹽燒牛舌燒的火喉也是剛剛好，而師傅只用上了鹽一起燒，食起來牛舌味道更為原味；入口時，表皮香脆肉質鬆化嫩滑，最重要是沒有半『SO』味，正!!
鹽燒海蝦SIZE亦尚大只，足足有10CM的長度，雖然蝦頭沒有太多蝦膏，但肉質鮮嫩啖啖肉，Step和娘子足足吃了3口才可以將海蝦KO!!
鹽燒雞翼不像剛剛食的芝麻般連雞翼尖一起燒，燒的就只有雞中翼；雞中翼本身鮮味不錯，師傅只用上海鹽來突出肉質原味，加上師傅沒有將雞翼燒得太乾身，雞肉依然保持一的肉汁，肉質鮮嫩肉味不俗，這個也是必定Encore之選；
風味淋燒魚干，這個娘子和Step都很喜歡，一支支燒得香口惹味，最重要是燒得不乾身，魚干表面有一層薄薄的燒汁，愈食愈滋味，愈食愈停不了口!!
燒香草羊鞍被『極尚大喜屋』切成一口一只，羊鞍燒得香脆惹味，入口時『SO』味不明顯，羊肉味香濃，而且肉身還保持一定的肉汁，一點也不『鞋』口，可以說是燒得恰到好處，正!!
北海道燒帆立貝，娘子最愛；送來時帆立貝被大量的沙律醬包圍著，當中還有不少青椒、紅椒、洋葱等配料在裡面；中間的帶子肉大粒啖啖肉，鮮味不俗，必食之選。
燒有機菠蘿，一片多汁鮮甜的菠蘿，入口時JUICY多汁得來又甜又酸感覺，真的好食到停不了口!!
H) 炸物、天婦羅(8.5♥/10♥)
炸物和天婦羅的選擇亦不算多，每種有5款選擇，令Step開心的是大部份的炸物都是Step的最愛呢!!
天婦羅一定不能不order炸蝦天婦羅，炸蝦天婦大大只，雖然表皮炸粉有點厚，但無礙蝦肉炸得在熟與不熟之間，肉質嫩滑口感一流；
芝士年糕外皮脆口，入口口感煙韌，而且芝士份量足，當你咬下去的時候，香濃芝士已經『必』了出來，正啊!!
芝麻雞翼SIZE不小，絕對不是發育不良!!本身鮮味不錯，師傅只用上芝麻來突出雞翼口感層次，而師傅也沒有將雞翼燒得太乾身，雞肉依然保持一的肉汁，Nice!!最可惜的就是雞翼並不是雞全翼，但可能是Step過份貪心了!!
看到炸貓山皇，Step已經進入了瘋癲狀態；送來時，炸貓山皇逞球體狀，入口時表皮外脆內煙韌，裡面的貓山皇果肉味道極為香甜濃郁(一咬開表皮香味已經立即爆出來!!)，熱愛榴槤或貓山皇的人士絕對是不容錯過。
北海道脆皮奶，也是Step第一次在放題品嘗，說得簡單一點就像廣東的炸鮮奶；表皮炸得香脆可口，而內裡的鮮奶嫩滑，奶味香濃，絕對比廣東炸鮮奶味道更鮮更濃郁，正啊!!
J) 甜品(8 ♥/10♥)
『極尚大喜屋』提供了8種甜品選擇，當中7款是自家製，包括法式燉蛋、海鹽焦糖慕絲蛋糕、馬卡龍、3.6牛乳布甸、血橙慕絲蛋糕、德國冧酒提子芝士蛋糕和熱哄哄的朱古力軟心蛋糕。
因為還有哈根達斯/
Movenpick雪糕，甜品來說Step和娘子只order了4款淺嘗…當中令Step最為深刻的有：
富士蘋果乳酪，這個是由日本入口，乳酪中還有粒粒蘋果，令乳酪口感味道層次提升不少，整體甜味不算高，絕對是健康有營的飯後甜品。
3.6牛乳布甸，用上了3.6的牛奶製作，不但奶味香濃，而且口感嫩滑濃郁，愈食愈停不了口!!
H) 哈根達斯雪糕
& Movenpick雪糕
『極尚大喜屋』提供了6款哈根達斯雪糕和2款Movenpick雪糕可無選擇，但要記住，每位人客只可以選一款，就這樣已經令Step和娘子對著這2張Menu想了10分鐘，究竟要甚麼牌子甚麼味道的雪糕呢???
(選擇困難症發作中!!)
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最後結帳每人大約為HKD316.8(連加一)，Step和娘子覺得這個價錢絕對是物超所值，不但食物選擇多，而且味道與用料都絕對是這個價錢內的數一數二的高質素，令食過不少放題的Step和娘子也感喜出望外!!
『極尚大喜屋』的『極尚』二字，開始時Step在未食之前還在想是否食材用料方面為『極尚』等級呢?
但當享用過之後才明白Step的想法只對一半…無錯，食材用料的確比其他同類同價錢的放題更為高級一點，但只是這個原因不足以令『極尚大喜屋』能做到食客們等入場時排隊由街頭排到街尾的誇張盛況…當中還有的就是食材的質素與味道!!
『極尚大喜屋』無論在刺身或壽司、卷物、手卷、軍艦、一品料理、燒物、炸物甚至是天婦羅，每一款食物都能保持一定水準，味道上乘，食材用料新鮮優質，實在是非常難得!!
而顧客也不是省油的燈，如果食材味道用料質素欠佳，就算有非常多的選擇，甚至是多麼名貴的食材，也只是徒然!!『極尚大喜屋』的成功，實在令日式放題定立了一個標桿，令Step和娘子對放題的要求也因為『極尚大喜屋』而提升了…
當然好的東西又怎會只有香港人知道，甚至是來自世界各地的遊客也慕名訂位享用『極尚』日式放題，Step和娘子的周圍都有說著不同國家的語言，普通話就已經是必定有了，還聽到日文、英文、韓文等人士在用膳，Step覺得好味質素高的食物，其實就是將世界距離拉近的重要橋樑，而『極尚大喜屋』卻做到了這個角色，能夠將不同國家的食客聚首在一堂，感覺很美妙呢!!
『極尚大喜屋』已經放在Step和娘子Encore List的前列，Step已經要求娘子下個月再Book位食『極尚』放題，無他的，實在是好味道，值得一再回味!!
極尚大喜屋
地址：尖沙咀加連威老道2-6號愛賓商業大廈後座1樓102號舖
味道:
8.5♥/10♥
環境:
7♥/10♥
服務:
8.5♥/10♥
衛生:
8♥/10♥
抵食:
9♥/10♥
整體評價:
8.5♥/10♥
是次消費:
HKD634(連加一) (人均消費HKD317)
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