終於完成今個月的月結，所有財務報表、分析報告與簡報也完成了，每一位同事皆鬆了一口氣；辛苦忙完之後，當然就要吃一餐好的不能虧待自己…
『不如找一個晚上，放工後入去西貢吃海鮮吧！！最近和家人去吃海鮮，有一間自己覺得不錯呢…』經理說。
『究竟是哪一間呢？西貢有這麼多海鮮食肆，實在是有點花多眼亂呢…』其中一位同事回應。
『那間就是通記海鮮酒家啊！！』經理回答。
在眾人贊同下，結果當然立即訂檯，經理還問我們有甚麼想吃與不吃，決定好菜單，可以一到酒家便可以立即開飯。
就在今天晚上，準時放工，全個部門所有人浩浩蕩蕩地衝入西貢！！
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~地點位置~
通記海鮮酒家(以下稱為通記)就在西貢萬年街98-102號地舖，這個是新店舖的位置，舊店是在西貢海傍廣場兆日大廈地下，所以大家去通記時記得要看清楚地址，否則『摸門釘』就不好了；
入西貢的方法實在多，但最方便最快的方法就是在彩虹港鐵站C2出口乘搭綠色專線小巴1A號線，便可以直到西貢碼頭，全程大約為30-35分鐘；還可以在坑口港鐵站乘搭綠色專線小巴101M號線直達西貢碼頭，大約需時15-20分鐘；之後再行大約5分鐘即可到達…
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~裝潢擺設~
通記舊店的位置就在海旁，可以在店外擺放檯櫈對著舒適平和的大海用膳；但新店在內街之內，所以店外便不能擺放檯櫈讓客人用膳了；
新店位於萬年街，其實通記的辦識度很高，原因除了它佔了三間舖頭之外，門外也是燈火通明，射燈除了射向『通記海鮮酒家』金漆招牌之外，還射著一盞盞的大紅燈籠；通記除了地下樓面之外，還有二樓雅座和三樓的貴賓房間，今晚因為是平日的關係，地下的樓面並沒有用來做生意，Waiter示意我們上二樓雅座；
二樓的裝潢主要以白色為主，雖然樓底不算高，但依然吊掛著水晶吊燈，檯面用上深紅色的桌布，而櫈則用上金光閃閃的椅布蓋著，給人一種高貴印象，四周皆用了較為歐陸式的裝修，整體感覺給人舒適心情放鬆的感覺，令客人培養心情享用美食佳餚；
三樓的裝潢則和一般中式酒樓相似，整體讓人有種雍容華貴的感覺，非常適合客人請飲宴客，不過記得要和通記先訂檯訂房啊…
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~美食~
安坐後，皆因菜單經理已經一早安排好，等了一會後，海鮮美食陸續送上…
J珍寶海鮮刺身拼盤 (8♥/10♥)
來到西貢食新鮮生猛海鮮，怎可以少了吃新鮮海鮮刺身，故此經理很貼心地order了這個珍寶海鮮刺身拼盤；當Waiter送上時，每一位同事皆發出『嘩嘩嘩』的聲音，立即拿起相機影相；
這個刺身拼盤份量十足，當中有8款海鮮刺身，包括龍蝦、海膽、帶子、三文魚、八爪魚、希靈魚、油甘魚和甜蝦刺身，每款刺身皆有9-10片，而且款款厚切，實在看到在場的每位同事雙眼發光，唾涎三呎；
當中最得Step歡心的可說是放在最前的龍蝦刺身，Step一般在日本餐廳吃刺身很少order龍蝦，但今次經理卻是order了一只大約有2-3斤重的龍蝦做刺身，怪不知一看之下份量如此震撼；Step急不及待將龍蝦刺身夾起，放在燈光下可以看到龍蝦肉晶瑩剔透呈半透明，師傅將每片龍蝦肉厚度適中，方便客人進食；
入口時，肉質口感帶點黏性，咀嚼時爽滑脆口有彈性，一邊咀嚼時龍蝦鮮甜味慢慢地滲透出來，肉味香濃可口，實在令人愛不惜口；龍蝦肉上面還加了大大粒三文魚芓，和三文魚芓一起進食時更能令龍蝦鮮味襯托出來，正啊？！看來每位同事皆知道龍蝦刺身美味鮮甜，很快便被搶吃一空，Step很不容易才可以吃到珍貴的兩片呢…
另一個令人看到雙眼發光就是海膽刺身，海膽放在青瓜片之上，差不多每片青瓜片皆鋪滿了海膽，教人如何不愛它呢？！海膽雖然不是甚麼外國貨色，只是本地的海膽，但海膽色澤水潤，顏色呈淡黃色，未食已經感覺到非常Creamy油潤了，Step當然立即一整片放入口中品嚐啦；
首先，海膽味道就如其顏色一樣，味道略為清淡，略帶一點海水味道，一點別的異味也沒有，可說是非常新鮮，口感就正如剛才目測一樣，口感Creamy油潤，味道甘香甜美，配上青瓜片一起進食，咀嚼後有效令海膽口感變得清新清爽而不膩，給Step一個小清新的感覺；
另外令Step感到驚喜的就是帶子刺身，這個可以說是娘子的最愛(可惜娘子今晚不在呢)；珍珠白色的帶子，表面光澤水潤，每一粒帶子SIZE和中式湯匙差不多大，而且有一定的厚度；
入口時，帶子肉身軟稔富彈性，口感爽口潤滑，放在口中有種在舌頭上慢慢融化之感，那種豐腴的質感與甘甜鮮味的味道，實在令在場每一個人欲罷不能，加點芥末醬油一起進食，更能提出其鮮味，可惜這個帶子刺身只預一人一片，想多吃也不能呢…
其他刺身同樣是非常新鮮，每種刺身的味道鮮甜味美，雖然每人只有一款一片，吃完後皆有不太夠喉的感覺，但海鮮就是小食多滋味，多吃除了口腔會有點膩感之外，還會令人沒有那種吃美食的期待與衝動了…
J豉油皇海中蝦 (8♥/10♥)
這個看似平平無奇的豉油皇海中蝦，卻是Step當晚最為鍾愛的菜式之一；Waiter上碟時，海中蝦還是充滿著熱力，可以感受到其鑊氣有多十足，每只海中蝦被師傅先用油罩過，再和豉油一起炒，令蝦的顏色皆為茶色，像是塗上了一層豉油般，賣相非常吸引；
Step立即夾起來進食，蝦身脹卜卜充滿著蝦肉，蝦殼被油炸過之後變得非常脆身，用手一拉就可以將全個蝦殼扯開，正；蝦肉經豉油炒過後，豉油的香味夾雜蝦的鮮香味道一起撲鼻而來，那份香氣極為誘人，完全感受進食時其惹味滋味的味道；
蝦肉啖啖肉，豉油的味道與鹹香和海中蝦的鮮味極為合拍，令蝦的味道倍感鮮味滋味，加上蝦肉口感爽彈帶嚼勁，實在令Step吃到停不了口，2口一只海中蝦，不經不覺間已經吃了4-5只了…Step覺得這道菜用來配白飯一起進食也是非常適合呢？！
J上湯焗龍蝦加配伊麵底 (8♥/10♥)
食海鮮又怎可以少了這味上湯焗龍蝦，經理害怕大家吃不飽，還加了伊麵底，用來填滿各人的脾胃；
Waiter送來時，上湯焗龍蝦份量為每人半只，具經理所講，開邊的焗龍蝦其實不需要太大只，每只種量只需為7-8両左右就最為合適，這樣的龍蝦肉才是最為鮮嫩可口，只講不吃又怎會明白呢，所以還是快速起動吧…
龍蝦雖然SIZE不大，約為一般筷子一半長多一點的長度，但龍蝦肉身卻是差不多佔滿了全只龍蝦；只需用筷子軟軟一扯便能將龍蝦肉扯出來；
入口時，龍蝦的肉身大大件啖啖肉，肉質Juicy爽口彈牙帶嚼勁，加上龍蝦肉的味道鮮味可口，實在是其他蝦類不能相題並論的，也是食海鮮時為何必點的海鮮呢；
雖然龍蝦size不算大，但龍蝦肉也要差不多2-3口才可以吃完呢；用來烹調的上湯已經變得稠濃，幸好上湯味道適中，不會太鹹或濃過而蓋過龍蝦的鮮味，反而上湯的味道更能令龍蝦的味道錦上添花，除了我們可以品嘗波士頓龍蝦的原有鮮味，也令我們吃得滋味無窮…
值得一選的是伊麵夾起來時還保持一條條長長的狀態而沒有斷開散開的跡象，這個非常重要啊，皆因在其他連鎖式的酒樓或餐廳吃伊麵底時大多都已經又斷又散，非常難夾起，令Step留下不好的印象呢；上湯和龍蝦的味道滲透在伊麵當中，味道份外美味滋味，伊麵還保持爽口彈牙的質感，令人出乎意表的是伊麵的銷情還比龍蝦的好，看來配角真的搶了主角的風頭呢…
J黃金鮑魚 (8.5♥/10♥)
黃金魷魚、黃金蝦就吃得多，但黃金鮑魚對Step來說還是第一次吃到，經理說這味黃金鮑魚可說是這裡她最為喜愛菜式，究竟有甚麼吸引可以令經理對它如此愛戴呢？？
這道菜最特別的地方就是在鮮魷表面的鹹蛋黃汁，這個醬汁入口時完完全全是除了鹹蛋黃蓉，就是鹹蛋黃蓉；送來時，每一只鮑魚依然和鮑魚殼一起送上，鮑魚的表面有一層沙沙的蛋黃在上面，就像被噴上了一層蛋黃一樣，令鮑魚變成了金黃色，賣相和其他菜式一樣非常吸引；
不過大家拿起時要非常小心，皆因師傅先將鮑魚起肉烹調後，再放回鮑魚殼之上，所以有別於蒸煮鮑魚，鮑魚肉和鮑魚殼是完全分離的，如果不注意的話鮑魚肉便會從殼中跌在檯面上了；
入口咀嚼時，蛋黃味道之濃郁、啖啖沙沙甘香的口感和略帶鹹香的味道，實在令人留下深刻的印象，最重要的是這個黏在鮑魚上的蛋黃蓉和鮮鮑魚出奇地非常匹配，本身鮑魚肉質爽滑軟稔有咬口，味道鮮嫩可口，配上這個鹹蛋黃蓉卻能將鮑魚自身的鮮味更顯突出，感覺很有marriage感覺，此時此刻如果有一種白酒or啤酒一起享用的話就完美了，可以一解鹹蛋黃蓉吃後口腔油膩感，也可以中和鹹香味道…
不過因為明日要繼續上班的關係，還是order氣量十足的細玻璃樽可樂來解解膩甜一下…
J海鮮炒飯 (8.5♥/10♥)
當Waiter送來海鮮炒飯時，每位同事就像被之前吃過的海鮮『縱』壞了一樣，有點看不起它…
『大家為何用上奇異的眼光看著這個炒飯，我可以保證，看似沒有特色的海鮮炒飯，其實內裡暗藏玄機呢…』經理奸笑著。
究竟有甚麼玄機在炒飯之中呢，Step立即轉動玻璃轉盤將炒飯轉到自己面前，仔細一看，原來用料真的和平常的很不一樣；這個海鮮炒飯的材料包含了多款海鮮，如蟹肉、蟹柳、八爪魚、三文魚、蜆肉等，嘩，果然是非常重料！！
入口時，師傅將炒飯炒得乾身，米飯分明口感紥實，咀嚼時完完全全不覺得油膩，最令Step深刻的可說是有八爪魚和蟹肉在炒飯之中，八爪魚口感彈牙帶嚼勁，鮮味不俗，而蟹肉更令炒飯帶出了一點蟹肉的清香與鮮味，實在是非常可口；可惜這個炒飯差不多尾聲時才上檯，很多同事因已經吃飽而不為所動，這裡就造就了Step可以吃完一碗又一碗，無得彈…
還有很多不同的美食不能盡錄…
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享用完精美甜品之後，因為大家由西貢回家的路還是有點漫長，所以立即結帳埋單，最後每人約為HKD400，以在西貢吃海鮮來說，我們order了7個海鮮，加上整體味道不俗，價錢可說是物有所值…
經理的介紹可說是非常不錯，一般在西貢吃海鮮給人的感覺是價格昂貴，或是份量不算多，但今晚在通記吃完後，令Step有點刮目相看的感覺，也重燃Step在西貢吃海鮮的信心；
其實Step住在九龍，娘親住在沙田，進出西貢比起去其他出名吃海鮮的地方還要近，要是知道西貢有好地方吃海鮮的話，下一次也可以帶家人過來西貢吃海鮮，不用四圍去舟車勞動吧…
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通記海鮮酒家
地址：西貢萬年街98-102號地舖
味道:
8♥/10♥
環境:
8♥/10♥
服務:
8♥/10♥
衛生:
8♥/10♥
抵食:
8♥/10♥
整體評價:
8♥/10♥
是次消費:
HKD3,600 (連加一)(人均消費HKD400)
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