[飲食] 創意烹調，用料上乘 – 泰海鮮

媽子說有澳洲親戚來香港探阿婆舅父舅母，今日中午約了Step一家吃中午飯；娘子說表哥在三聖村有一家時常幫襯的食店，於是約了Step和娘子一起出席中午聚餐，但相約的地方並不是市區，而是屯門三聖村…之前Step也有和家人在三聖村食過海鮮，雖然價錢和市區的相差不遠，但質素當然就是三聖村的比較好啦，只是位置有點遠，如果有車的話還是自駕比較好…

今次Step和娘子就選擇了在旺角乘搭小巴到來，由旺角朗豪坊到三聖村，大約需要35-40分鐘。

而今日家庭飯聚在三聖村三聖商場側，名叫泰海鮮，表哥說來這一家海鮮的原因是之前和家人試過，除了用料新鮮上乘之外，烹調方法也和其他地方食過的有所不同，加上三聖村環境清幽，假日來這裡食飯後，還可以在附近不遠的青山灣泳灘游泳和散步，感受一下遠離繁囂的感覺。

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泰海鮮分開成2部份：大廳和客房，2者是不相連的，大廳則在類似冬菇亭內，而客則在另一邊的地舖，當然如果你是一大班親戚朋友到來話，可以book客房位置，那裡的獨立房間可以提高私隱度和較為寧靜一點，不過大廳和客房在煮食加工收費上也是不一樣的：

大廳的指定海鮮加工製作收費，如果是白灼類、清蒸類、鹽水浸類、菓皮蒸等，星期一至五價錢為$48，星期六、日/公眾假期$56，房間的話加工費每両加$1；

如果是其他制法，例如辣膏炒、豉椒炒、豉油王、冬蔭功湯煮、黃金焗、上湯、豉汁蒸、泰式香茅、薑蔥焗、蒜蓉蒸等，星期一至五價錢為$56，星期六、日/公眾假期 $58，房間的話加工費每両加$1…

對於Step來說，其他制法在星期六日的收費較為合理，而在房間的加工費用只需加一元，感覺超值，所以如果來食記一早book房間最為化算實惠呢!!

原因Step和娘子遲到的關係，媽子已來電告知Step他們已經落了單，只要Step一到，便可以立即上菜開餐!!

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白灼九節蝦($90) (8.5♥/10♥)

遠渡而來的親戚想吃白灼蝦，但來到三聖村食海鮮，一定要有點新意吧；據時常吃飯的表哥所講，今次order的是只有三聖村對出水域較為多的九節蝦；

所謂九節蝦，就是身上的蝦紋分成差不多9節，還有就是蝦殼較其他蝦硬身，用手弄開蝦殼時記得要小心，因為堅硬的蝦殼很易界傷。圖中的份量為1斤4両的重量。

九節蝦仔細細仔，而蝦頭不算大，頭和身的比例為1:2，蝦味出奇地鮮甜，而且肉嫩滑溜，令人忘我地食完一只再一只，再加上泰海鮮的自家製辣椒豉油，令蝦味更加突出，少少的辣味更令九節蝦更為惹味過癮， 好味道!!!

結果當然是各人都在爭食啦，很久也沒有在家庭飯聚中出現了。

白酒忌廉煮花甲($176) (8.5♥/10♥)

一般煮花甲，都會以豉椒炒，或是清酒上湯煮；但這味卻是這裡泰海鮮的創意美食，用西式的煮法來煮花甲，Step來說真的是第一次試食。

以白酒加忌廉煮，配合一只只大大隻的花甲，忌廉汁和大大粒的花甲肉出奇地match，白酒去了花甲的腥味和異味，而忌廉奶油味道則令花甲味道更為甘香鬆軟，加上本身花甲是新鮮的，整體香味和鮮味十足，正啊!! Step感覺好像在吃西餐的卡邦尼意粉汁一樣，如果可以單點一個意粉的話，真的妙絕。

有Waiter說有很多人客在order這味菜餚之後，因為不是平時的豉椒炒，或是清酒上湯煮，表示吃不慣而吃剩，浪費了新鮮又大只的花甲，但Step覺得這個創意煮法卻非常好，和花甲真的出奇地合襯，最少大部份食店常用豉椒炒，或是清酒上湯煮的花甲，周圍都可以吃得到，但白汁忌廉煮花甲，就只有來到三聖村才可以吃到!!

青山灣焗芝士龍蝦(4只)($192) (9♥/10♥)

表哥說這個是來到泰海鮮必食的一味菜，可能因為表哥是一個芝士控吧；據表哥說，師傅先將龍蝦開邊起肉，之後再將秘制的芝士汁和龍蝦肉放在龍蝦上再焗成金黃色；上檯時，芝士的香味撲鼻，可以說是色香味俱全!!

拿起後用叉慢慢地開動，龍蝦亦算大只，可以看到龍蝦有餐碟般大；炸得香脆的芝士非常惹味，芝士味亦非常香濃，加上入口時啖啖龍蝦肉，鮮味可口，和香濃芝士味道配搭起來非常匹配美味，可惜計算了人數而order，否則Step一定會再吃多一只。

泰式咖喱炒蟹(2只)($192)

食得海鮮，炒蟹一定不可少；表哥order了這味泰式咖喱炒蟹，裡面有2只，而且還是一公一母，取其公母的優點互相補足，令蟹味蟹肉更為鮮甜肉嫩。

先不得不說這個咖喱汁，這個咖喱汁除了香濃之外，一點也不覺得這個會是用咖喱粉整的普通咖喱汁，因為味道實在有點特別，據說這個也是泰海鮮秘制，濃烈的咖喱香味，入口又香又甘又有點辛辣味道，加上口感滑溜，實在令Step愛不惜口；在這個時刻，當然要order一碟蒜蓉包啦，咖喱汁配上香烤蒜蓉包，perfect match。幸好辣味適中，絕對是老少咸宜，如果你想要再火辣一點的話，可以在order時要求呢!!

說回這2只蟹，是來自菲律賓，蟹每只大約重9-10両，據表哥所講，這個SIZE的肉質是最鮮甜嫩滑的；

Step二話不說立即拿走了蟹鉗，Size大大只，用工具開後，蟹鉗絕對是啖啖肉，蟹肉又香又滑，而且肉鮮味十足，全只蟹鉗肉足足食了3-4口才可以吃得完；終於明白為何這麼多人喜歡食蟹，原來既新鮮大大只的肉蟹，實在會令人愈食愈上癮的，Step好像也有點中招了…

其他部份則被家人們瓜分了，又出現了爭食的情況，Step想再吃多一件都沒有機會了。

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還有很多美味的菜餚，實在不能盡錄，但Step和娘子食得非常開心，除了我們之外，Step也留意到檯上的每一個人都留露著開心滿意的笑容；

新鮮的食材，創意新穎的煮法，加上價錢實惠，實在令Step和娘子驚喜不已!!不過以上的都不是最重要，最重要的是味道實在iChiban，這個才是能留住食客的心，怪不知表哥時常來這家泰海鮮食飯呢!!

下次Step也再帶娘來二人晚餐，order其他想吃的海鮮才行呢!!

 

泰海鮮

地址: 屯門三聖街6號三聖商場地下5-9及14-16舖

味道: 9♥/10♥

環境: 8♥/10♥

服務: 8.5♥/10♥

衛生: 8♥/10♥

抵食: 8.5♥/10♥

整體評價: 8.5♥/10♥

是次消費: HKD1,500 (連加一) (人均消費HKD150)